Dorim să atragem atenția că informațiile de mai jos reprezintă opinia personală a domnului Milan Schirlo, care este terapeut și susținător al medicinei tradiționale chineze și al unui stil de viață sănătos. Domnul Schirlo nu promovează prin aceasta niciun produs specific sau producător de suplimente alimentare. Totodată, articolul nu este legat de vânzarea niciunui produs. Informațiile sunt prezentate cu scopul de a disemina cunoștințe disponibile publicului, concluzii ale studiilor de specialitate, educație și propriile constatări referitoare la ciupercile vitale și stilul de viață sănătos.
Din motive legislative, nu pot prezenta anumite informații. De aceea, textul lipsește în cazul unor puncte. Lucrez la republicarea acestuia. Vă mulțumesc pentru înțelegere.
Latină: Flammulina velutipes
Cehă: penízovka sametonohá
Chineză: Dong Gu/Jin Zhen Gu
Japoneză: Enokitake
Enoki (Flammulina velutipes, penízovka sametonohá, Enokitake, golden needle mushroom, winter mushroom) este una dintre cele mai căutate ciuperci la nivel mondial. Enoki crește în întreaga lume, dar preferă în principal zonele mai reci. Sezonul ei este iarna, de unde provine și una dintre denumirile sale în engleză. În timp ce alte ciuperci nu mai cresc de mult, Enoki începe să apară, adică la sfârșitul lunii noiembrie, decembrie. Enoki poate fi găsită în tufe la baza copacilor, este un saprofit, adică își extrage nutrienții din gazdă, dar fără a o ucide. Ciuperca care are acces la lumina UV are o pălărie mică aurie, de culoarea mierii până la maro mai închis. Piciorul este subțire, drept și păros, ceea ce dă o senzație de catifea. Enoki este cultivată și comercial, și anume la frig și întuneric. Astfel de ciuperci au o culoare albă. Conținutul de nutrienți și substanțe biologic active este însă identic cu cel al ciupercilor care cresc liber.
Enoki este folosită de milenii nu doar ca aliment, ci și ca remediu terapeutic. În istorie, Enoki a fost apreciată de vechii egipteni și chinezi. În Egipt era considerată ciuperca nemuririi și era rezervată doar faraonilor, la fel și în China, unde este considerată o ciupercă ce prelungește viața. Există însemnări din anul 900 al erei noastre, adică din dinastia Han, unde este descrisă utilizarea Enoki, inclusiv cum să fie cultivată și crescută, adică pregătirea unui substrat adecvat, cum să fie udată etc.
În timp ce țările asiatice cunoșteau Enoki încă din perioada dinaintea erei noastre, pentru lumea științifică Enoki a fost înregistrată abia în anul 1782, când M. A. Curtis a inclus-o în genul Agariceae. Atunci i-a atribuit numele Agaricus velutipes. Numele său actual l-a primit Enoki abia în anul 1951, datorită lui R. Singer. Interesul pentru Enoki a crescut în secolul trecut după ce omul de știință japonez Ikekawa a găsit o legătură între Enoki și incidența scăzută a bolilor tumorale. În zona locuită de cultivatorii de ciuperci, incidența tumorilor era mult mai scăzută. Acest lucru este legat tocmai de faptul că acești cultivatori de ciuperci consumau ciuperca zilnic. Enoki s-a dovedit a fi astfel o prevenție a bolilor tumorale. A intrat în atenția oamenilor de știință și a început să fie cercetată pe scară largă.
Natură (Si Qi): neutră
Gust (Wu Wei): dulce, ușor sărat
Tropism (Gui Jing): splină, stomac
1, Susținere în caz de cancer
2, Reglarea sistemului imunitar
3, Alergii alimentare
4, Susținerea sistemului cardiovascular
5, Efecte antiinflamatorii
6, Probleme ale pielii
a, Ciuperci sub formă de extracte (formă de utilizare recomandată)
Dacă utilizați ciuperci sub formă de extracte de 30%, atunci recomand:
Utilizare preventivă
În cazul problemelor de sănătate mai ușoare
În cazul problemelor de sănătate mai grave
b, Ciuperci în tinctură
c, Ciuperci sub formă de pudră (powder, biomasă)
d, Ciuperci uscate
Nu sunt cunoscute
Ciupercile, după eliminarea apei, sunt în mare parte formate din zaharuri, fie simple, fie mai ales complexe, adică polizaharide.
Mai întâi menționăm monozaharidele, adică sunt formate dintr-o singură moleculă de zahăr. În Enoki se găsesc fuzoză, manoză, glucoză, riboză, xiloză, galactoză și manitol.
Mai departe, în Enoki există dizaharide, adică zaharuri formate din două molecule de zahăr, și anume trehaloză și zaharoză.
Cele mai importante sunt polizaharidele, care sunt compuse din multe zaharuri. Semnificative sunt mai ales beta-glucanii, care au efecte imunostimulatoare. Multe polizaharide au denumirea lor, de exemplu SFR1, FVP2, PA3DE și PA5DE.
În Enoki se găsesc și polizaharide care nu sunt solubile în apă și nu sunt absorbabile, de exemplu chitina, care reprezintă fibre brute, care sunt „hrană” pentru bacteriile intestinale. Compoziția corectă a microbiotei intestinale este, în același timp, foarte importantă pentru sănătatea noastră.
Enoki, la fel ca alte ciuperci, este o sursă de aminoacizi și proteine. Conține un spectru întreg de aminoacizi, deci pe cei esențiali, care se creează în corp, și pe cei neesențiali, care trebuie furnizați, adică obținuți împreună cu hrana. Dacă ne uităm la aminoacizii care sunt în Enoki în cele mai mari concentrații, aceștia sunt în principal acidul glutamic, alanina, lizina, glicina, metionina, valina, izoleucina, fenilalanina și treonina. Aceștia sunt tocmai aminoacizii care dau ciupercii gustul și aroma. În acest sens, cel mai mult se implică aminoacizii cu sulf, adică metionina și cisteina.
Din Enoki se pot obține și proteine. Este vorba despre proteine cu efecte imunoreglatoare pronunțate. Se numesc FIPs, adică proteine imunoreglatoare fungice (fungal immunomodulatory proteins).
Cu aceasta însă nu se termină, în Enoki se pot găsi și proteine precum flammina, flammulina și velina, care sunt capabile să limiteze activitatea ribozomilor, adică unitățile proteice care transcriu informația genetică și creează proteine pe baza acesteia.
Nu putem omite nici flammutoxina. Acest compus acționează citolitic, adică poate ucide celule. Distruge membrana acesteia și creează orificii în ea, ceea ce duce la moartea celulei. Aceasta este îndreptată în principal către globulele roșii (eritrocite), și anume eritrocitele oamenilor, șobolanilor, iepurilor, porcilor, pisicilor, câinilor. Împotriva flammutoxinei sunt rezistente eritrocitele cailor, oilor și caprelor. Nu trebuie să vă temeți de consumul de Enoki. Pentru a distruge eritrocitele, ciuperca ar trebui administrată în cantități uriașe! În plus, eficacitatea sa este neutralizată de calciu.
Pentru a demonstra ce doze ar putea fi toxice, folosim un studiu în care autorii au injectat șobolanilor direct în cavitatea abdominală anumite doze de flammutoxină, până când doza de 2,45 mg/kg greutate a dus la deteriorarea eritrocitelor. Din 1,8 kg de ciuperci se creează un extract care conține 425 μg/ml.
Proteine importante în Enoki sunt și enzimele, cea mai cunoscută este proflamina, care prezintă efecte antitumorale.
Printre proteine se numără și enzimele. Aici includem de exemplu proflamina, care are efecte anticancerigene. Mai departe sunt enzimele care scindează zaharurile, cum este glicoziltransferaza, polizaharid liaza, glicozid hidrolaza etc.
Enoki ascunde în sine și grăsimi/acizi grași. O reprezentare procentuală mai mare o au acizii grași nesaturați, adică cei care conțin legături duble. 50% din toți acizii grași sunt formați din acidul linoleic nesaturat, al doilea este acidul oleic. Acizii saturați sunt reprezentați în cantitate mai mică. Sunt reprezentați de acidul palmitic și stearic, aceștia doi formând 15% din toți acizii grași.
În toate ciupercile sunt conținute minerale și oligoelemente. Concentrația lor este influențată de prezența mineralelor în mediul de viață al ciupercii. În Enoki se pot găsi potasiu, sodiu, calciu, magneziu, sulf, fosfor, fier, mangan, zinc, cupru etc.
Pe lângă minerale și oligoelemente, în Enoki sunt și vitamine, și anume în principal cele care aparțin grupului B, adică tiamina (B1), acidul pantotenic (B5), riboflavina (B6), niacina. Importantă este și vitamina D, care este reprezentată de ergosterol, adică vitamina D2. Enoki conține în continuare și vitamina E (tocoferol, și anume alfa, beta și delta) și provitamina A (beta-caroten) și alți carotenoizi, de exemplu licopenul.
În extractul de acetonă din Enoki au fost găsiți următorii compuși:
și mulți alții (vezi tab.)
Sursă: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2314853518302518 https://doi.org/10.1016/j.bjbas.2018.07.012
Compuși fenolici și heterociclici
Acești compuși au efecte antioxidante, antimicrobiene și antitumorale pronunțate.
Enoki conține
În Enoki sunt și compuși terpenici, și ei, la fel ca fenolii, sunt antioxidanți puternici, în plus sunt însă ucigași foarte de succes ai celulelor canceroase și ai agenților patogeni infecțioși.
Diferite tipuri de sesquiterpene:
Monoterpene
Sterolii i-am menționat deja în momentul în care am introdus vitamina D, aceasta făcând parte dintre steroli. În această grupă se mai includ și în Enoki este reprezentat
După cum ați observat, Enoki conține o cantitate mare de substanțe care au diverse efecte, pe care le are apoi și Enoki. Imaginea de mai jos este o prezentare generală a efectelor Enoki, pe care le vom analiza mai departe.
Tang C, Hoo PC, Tan LT, Pusparajah P, Khan TM, Lee LH, Goh BH, Chan KG. Golden Needle Mushroom: A Culinary Medicine with Evidenced-Based Biological Activities and Health Promoting Properties. Front Pharmacol. 2016 Dec 7;7:474. doi: 10.3389/fphar.2016.00474. PMID: 28003804
Wang Y, Zhang H. Advances in the extraction, purification, structural-property relationships and bioactive molecular mechanism of Flammulina velutipes polysaccharides: A review. Int J Biol Macromol. 2021 Jan 15;167:528-538. doi: 10.1016/j.ijbiomac.2020.11.208.
Tang C, Hoo PC, Tan LT, et al. Golden Needle Mushroom: A Culinary Medicine with Evidenced-Based Biological Activities and Health Promoting Properties. Front Pharmacol. 2016;7:474. Published 2016 Dec 7. doi:10.3389/fphar.2016.00474
Bolile tumorale sunt din ce în ce mai răspândite printre oameni. Unul dintre motive este și faptul că trăim mai mult și ajungem să facem cancer. Desigur, cancerul afectează și copiii și tinerii. Din fericire, multe tipuri de cancer pot fi tratate și vindecate, dar totuși un număr mare de oameni mor din cauza tumorilor. Chiar și tratamentul în sine este dificil. Oamenii de știință caută un tratament eficient și sigur. Speranța o văd în ciupercile vitale.
Efectele antitumorale ale Enoki au fost înregistrate între anii 1972 și 1986 de către doctorul Tetsuro Ikekawa. Acesta a observat că în zona Nagano, unde se cultivă din abundență Enoki, incidența cancerului este cu aproape 40% mai mică decât în celelalte părți ale Japoniei. A căutat o explicație și a ajuns la concluzia că tocmai consumul de Enoki în fiecare zi reduce incidența cancerului. Funcționează deci ca prevenție a bolilor tumorale.
Cel mai des se testează efectele antitumorale ale Enoki pe culturi celulare. Aceasta înseamnă că în „vase”, sticle, se cultivă celule de diferite tipuri de cancer astfel încât să crească bine. Apoi se adaugă ciuperca și se urmărește cum reacționează celulele tumorale la prezența ciupercii. S-au efectuat experimente de exemplu pe celule de cancer de col uterin, mamar, pulmonar, hepatic, gastric, melanom etc. Aceste celule tumorale în prezența Enoki au încetat să se mai înmulțească și, mai mult, au început să moară.
În experimentele pe animale s-a reușit, de asemenea, confirmarea efectelor Enoki. La animalele cu tumori care metastazează, administrarea FIP-fve duce la micșorarea tumorilor și micșorarea numărului de metastaze. Într-un experiment s-a demonstrat că administrarea a 10 mg de Enoki a prelungit durata de supraviețuire a șobolanilor cu aproximativ 86%.
Un alt beneficiu al Enoki este și faptul că, dacă este administrată împreună cu terapia antitumorală standard, poate crește eficacitatea acesteia. Este posibilă utilizarea unei doze mai mici de chimioterapic fără a reduce eficacitatea.
Nu putem omite nici faptul că Enoki stimulează sistemul imunitar și întărește imunitatea antitumorală. Sistemul imunitar este inamicul natural al celulelor tumorale.
Chang YC, Hsiao YM, Wu MF, Ou CC, Lin YW, Lue KH, Ko JL. Interruption of lung cancer cell migration and proliferation by fungal immunomodulatory protein FIP-fve from Flammulina velutipes. J Agric Food Chem. 2013 Dec 11;61(49):12044-52.
Yi C, Zhong H, Tong S, et al. Enhanced oral bioavailability of a sterol-loaded microemulsion formulation of Flammulina velutipes, a potential antitumor drug. International Journal of Nanomedicine. 2012;7:5067-5078. doi:10.2147/IJN.S34612.
Ng TB, Ngai PH, Xia L. An agglutinin with mitogenic and antiproliferative activities from the mushroom Flammulina velutipes. Mycologia. 2006 Mar-Apr;98(2):167-71.
Ohkuma T, Otagiri K, Ikekawa T, Tanaka S. Augmentation of antitumor activity by combined cryo-destruction of sarcoma 180 and protein-bound polysaccharide, EA6, isolated from Flammulina velutipes (Curt. ex Fr.) Sing. in ICR mice. J Pharmacobiodyn. 1982 Jun;5(6):439-44.
Yang, Wenjian Pei, Fei Shi, Ying Zhao, Liyan Fang, Yong Hu, Qiuhui. Purification, characterization and anti-proliferation activity of polysaccharides from Flammulina velutipes. Carbohydrate Polymers, Volume 88, Issue 2; 2012, pp. 474–480.
Lee, Si-Rim; Nam, Dong-Yun; Lee, Hyun-Jin; Park, Chul-Hong; Heo, Jin-Chul; Kim, Jong-Guk; Lee, Jin-Man; Lee, Chang-Yun; Park, Hee-Ju; Lee, Sang-Han. Analysis of Anti-Tumor Activity of Flammulina velutipes Extract on B16 cells. Korean Journal of Food Preservation Volume 16, Issue 4, 2009, pp.599-603.
Ikekawa, T., et. al., eds. 1989. "Twenty-years of Studies on Antitumor Activities of Mushrooms," Nagano Prefectural Research Institute of Rural Industry.
Ikekawa, T., Uehara, N., Maeda, Y., Nakanishi, M., Fukuoka, F., 1969. "Antitumor activity of aqueous extracts of edible mushrooms." Cancer Research 29: 734-735.
Ikekawa T, Maruyama H., Miyano T, Okura A, Sawaskai, Y., Naito, K., Kawamura, K., Shiratori, K., 1985. "Proflamin, a new antitumor agent: preparation, physicochemical properties and antitumor activity." Japanese Journal of Cancer Research 76: 142-148.
Funcționarea corectă a sistemului imunitar este esențială pentru viața noastră. Este necesar ca sistemul imunitar să ne protejeze împotriva pericolelor din exterior (viruși, bacterii...) și din interior (celule tumorale...). În plus, reacția de apărare trebuie să fie suficient de puternică și lungă pentru a elimina pericolul, dar nu trebuie să fie excesivă și prea lungă sau prea scurtă, atunci poate duce la deteriorarea organismului. De asemenea, nu trebuie să atace molecule inofensive, de exemplu alergeni, și mai ales trebuie să tolereze propriile molecule, altfel se dezvoltă inflamația autoimună.
În experimentele cu Enoki și influența sa asupra sistemului imunitar, s-au dovedit a fi cele mai eficiente proteinele imunomodulatoare FIP-fve. Când aceste molecule sunt adăugate la celulele sistemului imunitar, are loc activarea lor. Încep să se înmulțească mai mult și să producă substanțe (citokine), care au capacitatea de a activa alte celule, nu doar imunitare, de exemplu IL-2, IL-4, IFN-γ, TNF-α, LT, IL-1.
Dacă FIP-fve acționează asupra macrofagelor, adică celule capabile să înghită și să distrugă material străin sau celule deteriorate și părți ale acestora, le crește capacitatea de a fagocita particule (de exemplu bacterii), de a le procesa și de a expune moleculele lor pe suprafața lor astfel încât să poată fi găsite și de celelalte celule ale sistemului imunitar. În principal limfocitele T, care apoi ajută limfocitele B care produc anticorpi.
Într-un studiu s-au administrat părți ale ciupercii, care de obicei se aruncă, unor pui de găină în creștere. S-a dovedit că datorită Enoki, găinile pot crea o cantitate mai mare de anticorpi împotriva virușilor, atât IgA, cât și IgG. A fost surprinsă o reactivitate mai mare a sistemului imunitar.
Pe lângă activarea sistemului imunitar, Enoki știe să și calmeze reacțiile. Și anume mai ales pe cele dăunătoare, patologice, cum ar fi inflamațiile alergice și autoimune. În experimentele cu rozătoare alergice s-a demonstrat că administrarea Enoki duce la atenuarea simptomelor și, de asemenea, a valorilor anticorpilor IgE, care joacă un rol important în reacțiile alergice. Un efect bun a fost demonstrat și la șoareci cu astm. Partea de șoareci care primea Enoki avea o funcție pulmonară mai bună, s-a redus incidența crizelor de sufocare și, de asemenea, producția de mucus în căile respiratorii. S-a redus semnificativ inflamația alergică în plămâni etc.
Enoki acționează pozitiv și asupra inflamațiilor intestinale, colitelor și formelor de boală Crohn și colită ulcerativă la șoareci. Dacă la șoareci este provocată o inflamație intestinală și apoi li se administrează Enoki, șoarecii cu Enoki au o evoluție mai ușoară. Are loc atenuarea inflamației, producția de citokine care calmează inflamația, dispar diareele, nu are loc pierderea în greutate etc.
Enoki acționează asupra intestinului nu doar antiinflamator, ci susține și compoziția corectă a microflorei intestinale, care apoi acționează și ea antiinflamator.
Sistemul imunitar este, de asemenea, responsabil pentru procesele de vindecare. În experimentele cu deteriorarea pielii la șobolani și șoareci, aplicarea Enoki a dus la accelerarea vindecării defectelor cutanate.
Chang HH, Hsieh KY, Yeh CH, Tu YP, Sheu F. Oral administration of an Enoki mushroom protein FVE activates innate and adaptive immunity and induces anti-tumor activity against murine hepatocellular carcinoma. Int Immunopharmacol. 2010 Feb;10(2):239-46.
Cheah IK, Halliwell B. Ergothioneine; antioxidant potential, physiological function and role in disease. Biochim Biophys Acta. 2012;1822(5):784-93.
Wu M, Luo X, Xu X, Wei W, Yu M, Jiang N, Ye L, Yang Z, Fei X. Antioxidant and immunomodulatory activities of a polysaccharide from Flammulina velutipes. J Tradit Chin Med. 2014;34(6):733-40.
Yan Z-F, Liu N-X, Mao X-X, Li Y, Li C-T. Activation Effects of Polysaccharides of Flammulina velutipes Mycorrhizae on the T Lymphocyte Immune Function. Journal of Immunology Research. 2014;2014:285421.
Zheng-Fei Yan, Nai-Xu Liu, Xin-Xin Mao, Yu Li, and Chang-Tian Li, “Activation Effects of Polysaccharides of Flammulina velutipes Mycorrhizae on the T Lymphocyte Immune Function,” Journal of Immunology Research, vol. 2014, Article ID 285421, 7 pages, 2014.
Chang YC, Hsiao YM, Hung SC, Chen YW, Ou CC, Chang WT, Lue KH, Ko JL. Alleviation of Dermatophagoides microceras-induced allergy by an immunomodulatory protein, FIP-fve, from Flammulina velutipes in mice. Biosci Biotechnol Biochem. 2015;79(1):88-96.
Chu PY, Sun HL, Ko JL, Ku MS, Lin LJ, Lee YT, Liao PF, Pan HH, Lu HL, Lue KH. Oral fungal immunomodulatory protein-Flammulina velutipes has influence on pulmonary inflammatory process and potential treatment for allergic airway disease: A mouse model. J Microbiol Immunol Infect. 2015. pii: S1684-1182(15)00823-3.
Hsieh CW, Lan JL, Meng Q, Cheng YW, Huang HM, Tsai JJ. Eosinophil apoptosis induced by fungal immunomodulatory peptide-fve via reducing IL-5alpha receptor. J Formos Med Assoc. 2007;106(1):36-43.
Mahfuz S, Song H, Miao Y, Liu Z. Dietary inclusion of mushroom (Flammulina velutipes) stem waste on growth performance and immune responses in growing layer hens. J Sci Food Agric. 2019 Jan 30;99(2):703-710. doi: 10.1002/jsfa.9236.
Zhao R , Ji Y , Chen X , Su A , Ma G , Chen G , Hu Q , Zhao L . Effects of a β-type glycosidic polysaccharide from Flammulina velutipes on anti-inflammation and gut microbiota modulation in colitis mice. Food Funct. 2020 May 1;11(5):4259-4274. doi: 10.1039/c9fo03017d.
Xu H, Liu L, Cao C, Lu W, Zhu Z, Guo Z, Li M, Wang X, Huang D, Wang S, Cheng S. Wound Healing Activity of a Skin Substitute from Residues of Culinary-Medicinal Winter Mushroom Flammulina velutipes (Agaricomycetes) Cultivation. Int J Med Mushrooms. 2019;21(7):683-691. doi: 10.1615/IntJMedMushrooms.2019031175.
Infecțiile, respectiv microorganismele care le cauzează, sunt peste tot în jurul nostru. Depinde de sistemul imunitar cum se descurcă cu ele și le permite să se înmulțească și să provoace boala.
Pentru infecțiile virale de cele mai multe ori nu există tratament, doar de ameliorare, adică reducerea temperaturii, a durerilor etc. Infecțiile bacteriene, parazitare și fungice sunt de obicei tratabile, aici există însă problema rezistenței în creștere a acestor agenți patogeni la tratament. Medicamentele nu îi distrug. Este deci necesar să căutăm substanțe noi, eficiente și sigure, care pot distruge agenții patogeni. Oamenii de știință se întorc către natură și, de asemenea, către Enoki.
Pe de o parte, ciuperca susține sistemul imunitar și capacitatea sa de apărare, și pe de altă parte conține substanțe care sunt toxice pentru agenții patogeni.
La Enoki au fost confirmate efecte antivirale. Are loc faptul că Enoki împiedică intrarea virusului în celulă sau înmulțirea acestuia în celulă, adică blochează de exemplu enzimele de care are nevoie pentru replicarea sa. Astfel acționează de exemplu asupra HIV, virusului gripal sau virușilor herpetici.
Nici bacteriile nu sunt imune la acțiunea Enoki. Testele se efectuează cel mai des prin cultivarea pe vase a unei culturi de bacterii, la care se adaugă Enoki și se urmărește cum se schimbă coloniile bacteriene. Enoki limitează creșterea coloniilor de stafilococ auriu, pseudomonade, Bacillus subtilis etc. S-a dovedit că Enoki poate suprima și înmulțirea Streptococcus mutans, care se află în cavitatea bucală și participă la apariția cariilor dentare. Enoki ar putea fi deci adăugată în pasta de dinți și ar servi ca prevenție a cariilor dentare. Dacă ne uităm la componentele individuale ale Enoki, de exemplu enokipodinele A până la D sunt capabile să distrugă B. subtilis, flamvelutpenoidele A până la D bacteria Escherichia coli și stafilococul auriu.
Pe lângă viruși și bacterii, Enoki se aplică și în lupta împotriva mucegaiurilor și ciupercilor patogene. Poate învinge de exemplu Ophiostoma ulmi, Fusarioum oxysporum și Candida albicans și Aspergillus fumigatus.
Nu putem omite efectele antiparazitare ale Enoki. A fost demonstrat efectul Enoki împotriva nematodelor, respectiv a larvelor acestora, era vorba despre specii care aparțin genului Panagrellus.
Chang YC, Chow YH, Sun HL, Liu YF, Lee YT, Lue KH, Ko JL. Alleviation of respiratory syncytial virus replication and inflammation by fungal immunomodulatory protein FIP-fve from Flammulina velutipes. Antiviral Res. 2014 Oct;110:124-31
Wang H, Ng TB. Isolation and characterization of velutin, a novel low-molecular-weight ribosome-inactivating protein from winter mushroom (Flammulina velutipes) fruiting bodies. Life Sci. 2001;68(18):2151-8.
Chang YC, Chow YH, Sun HL, Liu YF, Lee YT, Lue KH, Ko JL. Alleviation of respiratory syncytial virus replication and inflammation by fungal immunomodulatory protein FIP-fve from Flammulina velutipes. Antiviral Res. 2014;110:124-31.
Ishikawa NK, Fukushi Y, Yamaji K, Tahara S, Takahashi K. Antimicrobial cuparene-type sesquiterpenes, enokipodins C and D, from a mycelial culture of Flammulina velutipes. J Nat Prod. 2001;64(7):932-4.
Culinary-Medicinal Winter Mushroom, Flammulina velutipes (Agaricomycetes) against Oral Pathogen Streptococcus mutans. Int J Med Mushrooms. 2020;22(2):115-124. doi: 10.1615/IntJMedMushrooms.2020033335.
Kashina S, Villavicencio LL, Balleza M, Sabanero GB, Tsutsumi V, López MS. Extracts from Flammulina velutipes Inhibit the Adhesion of Pathogenic Fungi to Epithelial Cells. Pharmacognosy Res. 2016;8(Suppl 1):S56-60.
Ferreira JM, Carreira DN, Braga FR, Soares FEF. First report of the nematicidal activity of Flammulina velutipes, its spent mushroom compost and metabolites. 3 Biotech. 2019 Nov;9(11):410. doi: 10.1007/s13205-019-1951-x.
Grăsimile sunt indispensabile pentru viața noastră, sunt de exemplu parte a membranelor celulare și sunt o sursă de energie. Problema apare însă dacă sunt prea multe în corp. În acest caz se depun în pereții vasculari și se dezvoltă ateroscleroza, în ficat și apare hepatosteatoza și în alte organe. Dacă luăm doar vasele de sânge, din cauza depunerii grăsimilor are loc deteriorarea vaselor, inflamația, vasele își pierd elasticitatea, diametrul lor scade... acest lucru duce la creșterea tensiunii arteriale, creșterea sarcinii asupra inimii, creșterea coagulării sângelui etc.
Este deci important să monitorizăm valorile grăsimilor în sânge și să rezolvăm la timp dacă sunt crescute.
Enoki a fost testată dacă poate reduce valorile grăsimilor. Cel mai des se efectuează experimente pe rozătoare (șoareci, șobolani, hamsteri), care sunt hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi, ceea ce duce la creșterea grăsimilor în sânge și a greutății. Apoi, unei părți din animale i se administrează Enoki și unei părți nu, și se compară starea animalelor din ambele grupuri. Animalele cu Enoki au niveluri mai scăzute de colesterol total, și de colesterol rău LDL. Enoki însă crește și nivelul colesterolului bun HDL.
La analiza ficatului s-a confirmat că datorită scăderii concentrației de grăsimi are loc și reducerea depunerii grăsimilor în ficat.
Scăderea nivelului de grăsimi în sine nu protejează doar ficatul, ci și sistemul cardiovascular. Mai sus am menționat că ateroscleroza și formarea plăcilor în vasele de sânge este legată și de riscul apariției cheagurilor de sânge, trombilor, care se pot desprinde și pot fi aruncați de exemplu în plămâni sau creier și pot pune în pericol viața pacientului. Enoki poate limita coagularea excesivă a sângelui. Reduce, de fapt, agregarea trombocitelor și încetinește formarea dopului de sânge. Încetinește, de asemenea, coagularea sângelui ca atare. În plus, conține enzime care pot descompune dopul de sânge, adică au activitate fibrinolitică.
Enoki are, de asemenea, potențialul de a reduce tensiunea arterială. În experimentul pe șobolani cu tensiune arterială ridicată, administrarea pudrei din Enoki, care a fost îmbogățită cu acid gama-aminobutiric (GABA), a dus la reducerea tensiunii arteriale cu până la 30 mmHg. Această reducere este dată de reglarea sistemului nervos vegetativ, simpatic. Tensiunea arterială Enoki o poate reduce și prin blocarea enzimei de conversie a angiotensinei. Datorită acestui fapt, nu are loc creșterea angiotensinei II, care crește tensiunea arterială. Pe acest principiu sunt create medicamentele pe care le cunoaștem ca ACEI.
Ming-Yei Yeh, Wen-Ching Ko, Li-Yun Lin, Hypolipidemic and Antioxidant Activity of Enoki Mushrooms (Flammulina velutipes). Biomed Res Int 2014;2014:352385.
Yasuhito Nobushi, Yuki Hamada, Ken Yasukawa. Inhibitory Effects of the Edible Mushroom Flammulina velutipes on Lipid Accumulation in 3T3-L1 Cells. Journal of Natural Medicines 70(2) in press May 2016.
Fukushima M, Ohashi T, Fujiwara Y, Sonoyama K, Nakano M. Cholesterol-lowering effects of maitake (Grifola frondosa) fiber, shiitake (Lentinus edodes) fiber, and enokitake (Flammulina velutipes) fiber in rats. Exp Biol Med (Maywood). 2001;226(8):758-65.
YANG, BYUNG-KEUN1 , JUN-BO PARK, AND CHI-HYUN SONG. Hypolipidemic Effect of Exo-Polymer Produced in Submerged Mycelial Culture of Five Different Mushrooms. J. Microbiol. Biotechnol. (2002), 12(6), 957–961.
Akira Harada, Takeshi Nagai and Miho Yamamoto. Production of GABA-Enriched Powder by Flammulina velutipes and Its Antihypertensive Effects in Spontaneously Hypertensive Fats. http://www.isms.biz/proceedings/beijing/volume-18-part-1-article-59/
Stresul oxidativ este dat de producția crescută și neutralizarea radicalilor liberi. Radicalii liberi apar în organism în timpul metabolizării nutrienților, reacției imunitare etc. Sunt însă neutralizați de enzimele din corp și de alți compuși. În caz de stres, expunere la substanțe nocive, infecții etc. crește producția de radicali liberi și corpul nu reușește să îi neutralizeze. Are loc stresul oxidativ, care deteriorează de exemplu grăsimile din membranele celulare, dar și ADN-ul. Stresul oxidativ accelerează degenerarea în organism, poate fi declanșatorul proliferării tumorale etc.
Componentele din Enoki elimină radicalii liberi și astfel reduc stresul oxidativ, funcționează deci ca prevenție a multor boli. Susțin, de asemenea, activitatea enzimelor proprii corpului, de exemplu superoxid dismutaza.
În experimentele pe animale s-au confirmat efectele antioxidante. Este posibilă măsurarea valorilor compușilor care apar doar în prezența stresului oxidativ. Expunerea la o substanță toxică la animale crește producția de radicali liberi și de exemplu de malondialdehidă, care apare prin reacția radicalilor de oxigen cu grăsimile din membrane. La animalele care utilizează Enoki, nivelurile acestui compus scad.
Wu M, Luo X, Xu X, Wei W, Yu M, Jiang N, Ye L, Yang Z, Fei X. Antioxidant and immunomodulatory activities of a polysaccharide from Flammulina velutipes. J Tradit Chin Med. 2014;34(6):733-40.
Bao HN, Ushio H, Ohshima T.Antioxidative activities of mushroom (Flammulina velutipes) extract added to bigeye tuna meat: dose-dependent efficacy and comparison with other biological antioxidants. J Food Sci. 2009;74(2):C162-9.
Mohammad Azizur Rahman, Noorlidah Abdullah, and Norhaniza Aminudin, “Antioxidative Effects and Inhibition of Human Low Density Lipoprotein Oxidation In Vitro of Polyphenolic Compounds in Flammulina velutipes (Golden Needle Mushroom),” Oxidative Medicine and Cellular Longevity, vol. 2015, Article ID 403023, 10 pages, 2015.
Pentru noi, pentru oameni, creierul este foarte important și scăderea funcțiilor cerebrale reprezintă o problemă mare. Funcțiile cerebrale scad odată cu anii care trec, creierul fiind expus timp de mulți ani stresului oxidativ, inflamației ușoare, pot fi deteriorate de diverse infecții, ischemie (deteriorarea vaselor de sânge din creier), depunerea proteinelor create greșit în creier (beta-amiloid în boala Alzheimer). Toate acestea duc la pierderea neuronilor, a celulelor cerebrale.
Am menționat deja că Enoki reduce stresul oxidativ, suprimă inflamația, distruge mulți viruși, protejează vasele de sânge, chiar și pe cele cerebrale, și prin aceasta ajută la protejarea creierului.
Au avut loc multe studii care confirmă influența protectoare a Enoki. Într-unul, șobolanilor li s-a administrat scopolamină, care cauzează perturbarea memoriei, și o parte din șobolanii tratați astfel primeau polizaharide din Enoki. La acești șobolani a avut loc îmbunătățirea memoriei, erau capabili să învețe mai bine lucruri noi, a avut loc restabilirea abilităților și cunoștințelor deja însușite. Oamenii de știință au descoperit că administrarea Enoki a crescut producția neurotransmițătorului acetilcolină, care este implicat în transmiterea impulsurilor în creier. A avut loc, de asemenea, normalizarea nivelurilor de serotonină, dopamină și noradrenalină.
Tocmai creșterea nivelului de serotonină are și efecte antidepresive.
În alt studiu, șoarecii au fost expuși la scopolamină și, de asemenea, unei părți dintre ei li s-au administrat polizaharide din Enoki. S-a descoperit că Enoki îmbunătățește funcțiile cerebrale și, surprinzător, datorită faptului că Enoki modulează compoziția microflorei intestinale, datorită căreia se reduce inflamația și deteriorarea creierului.
În alt studiu, oamenii de știință au indus la șobolani o stare similară bolii Alzheimer la oameni. A avut loc scăderea funcțiilor cerebrale, le-a scăzut capacitatea de a parcurge labirinturi. Unei părți din șobolani li s-a administrat Enoki cu ginsenozide. Acest lucru a avut un efect antioxidant, s-a redus pierderea celulelor nervoase și acești șobolani au avut funcții cerebrale mai bune.
Wenjian Yang, Yong Fang, Jin Liang, Qiuhui Hu. Optimization of ultrasonic extraction of Flammulina velutipes polysaccharides and evaluation of its acetylcholinesterase inhibitory activity. Food Research International 44(5):1269-1275.
Su A, Yang W, Zhao L, Pei F, Yuan B, Zhong L, Ma G, Hu Q. Flammulina velutipes polysaccharides improve scopolamine-induced learning and memory impairment in mice by modulating gut microbiota composition. Food Funct. 2018 Mar 1;9(3):1424-1432. doi: 10.1039/c7fo01991b.
Zhang Y, Li H, Yang X, Jin G, Zhang Y. Cognitive-enhancing effect of polysaccharides from Flammulina velutipes on Alzheimer's disease by compatibilizing with ginsenosides. Int J Biol Macromol. 2018 Jun;112:788-795. doi: 10.1016/j.ijbiomac.2018.02.040..
Ficatul este un organ foarte important, asigură detoxifierea, eliminarea substanțelor nocive, sintetizează multe proteine, inclusiv pe cele implicate în răspunsul imun sau coagularea sângelui, produc și hormoni, sunt implicați în metabolismul nutrienților etc. Au o mare capacitate de regenerare, dar chiar și așa pot fi deteriorate.
Am menționat deja că Enoki reduce valorile grăsimilor în sânge, împiedicând astfel depunerea lor în ficat, ceea ce i-ar deteriora. În plus, Enoki distruge virușii care atacă ficatul, adică virușii hepatitei B și C. Un alt factor protector este și faptul că Enoki reduce inflamația, care poate fi provocată de prezența grăsimilor, virușilor, toxinelor, reacției autoimune..., reduce, de asemenea, stresul oxidativ, și aceasta direct, dar și prin creșterea activității enzimei superoxid dismutază.
Studiile care au fost efectuate pe animale cărora li s-a administrat un ficat toxic au demonstrat că, dacă se adaugă și Enoki, afectarea ficatului este mult mai mică și, în plus, este susținută regenerarea.
Y. Meng, J. Yan, G. Yang, Z. Han, G. Tai, H. Cheng, Y. Zhou, Structural characterization and macrophage activation of a hetero-galactan isolated from Flammulina velutipes, Carbohydr. Polym. 183 (2018) 207–218, https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2017.12. 017.
M. Boll, L.W. Weber, E. Becker, A. Stampfl, Mechanism of carbon tetrachlorideinduced hepatotoxicity, J. Biosci. 56 (2001) 649–659, https://doi.org/10.1515/znc2001-7-826
Chou WT, Sheih IC, Fang TJ. The applications of polysaccharides from various mushroom wastes as prebiotics in different systems. J Food Sci. 2013;78(7):M1041-8.
Huang, Li; Chen, Ming; Li, Siqian; Shah, Nagendra P. Antioxidant activities and bifidogenic properties of water-soluble crude polysacharide preparations from Flammulina velutipes and Hypsizygus marmoreus mushrooms. International Journal of Probiotics & Prebiotics10.1 (Feb 2015): 37-42.
Caracteristici și efecte ale ciupercilor conform medicinei tradiționale chineze
Descrierea amestecurilor de plante, a efectelor conform medicinei chineze și a utilizării principale
Recomandări privind meniul, inclusiv alimente individuale pentru tablouri clinice specifice
Caracteristicile și efectele plantelor conform medicinei tradiționale chineze
Caracteristicile alimentelor și influența acestora asupra organelor individuale
Clasificarea plantelor și ciupercilor în funcție de bolile individuale
Abonați-vă la newsletter și nu veți rata nicio promoție sau informație importantă
