Dorim să subliniem faptul că informațiile de mai jos reprezintă opinia personală a domnului Milan Schirlo, care este terapeut și susținător al medicinei tradiționale chineze și al unui stil de viață sănătos. Domnul Schirlo nu promovează prin aceasta niciun produs sau producător specific de suplimente alimentare. Totodată, articolul nu este legat de vânzarea niciunui produs. Informațiile sunt prezentate cu scopul de a disemina cunoștințe disponibile publicului, concluzii ale studiilor de specialitate, educație și propriile constatări referitoare la ciupercile vitale și la un stil de viață sănătos.
Din motive legislative, nu pot furniza anumite informații. De aceea, textul lipsește în cazul unor puncte. Lucrez la republicarea acestuia. Vă mulțumesc pentru înțelegere.
Latină: Lentinula edodes
Cehă: houževnatec jedlý
Chineză: Xiang Gu (ciupercă parfumată)
Japoneză: Shiitake (ciupercă de stejar)
Shiitake (Lentinula edodes, houževnatec jedlý, „regina ciupercilor”, XiangGu /ciupercă parfumată/) este o ciupercă lignicolă, ceea ce înseamnă că ciuperca utilizează lemnul pe care crește ca sursă de nutrienți pentru dezvoltarea sa. Shiitake poate fi găsită pe copaci răniți, trunchiuri, cioturi, ramuri căzute, predominant de foioase. Este posibilă cultivarea ciupercii și pe bușteni. Shiitake este o ciupercă de mărime medie, care are o pălărie de culoare maro deschis până la închis, acoperită cu solzi. Această pălărie are un diametru de 5 până la 12 centimetri și este plasată pe un picior înalt de 3 până la 5 centimetri. Shiitake este utilizată pe scară largă în bucătărie. Pulpa sa este fermă și se lucrează ușor cu ea. În plus, ciuperca are un gust puternic și distinctiv, același lucru fiind valabil și pentru aromă.
În special în Asia, ciuperca este foarte populară și este cultivată pe scară largă începând cu aproximativ anul 1000 d.Hr. În Asia, însă, Shiitake nu este doar un aliment, ci și un remediu. China și Japonia au mii de ani de experiență cu aceasta. În Japonia există scrieri care datează din anul 199 d.Hr., care descriu utilizarea Shiitake pentru tratarea bolilor. Shiitake a fost adusă de tribul Kyusuyo ca dar împăratului japonez. Shiitake este, de asemenea, bine descrisă în ierbarele chinezești și este menționată acolo ca un elixir al vieții. Multe texte în care este menționată Shiitake provin din perioada 960-1127, când era la putere dinastia Sung. Aceste texte provin din pana lui Wu San Kwung. Chiar în această perioadă a început cultivarea Shiitake. Cultivarea Shiitake a fost analizată în profunzime într-un text din anul 1313 de către Wang Cheng.
Deși Shiitake este cunoscută de mii de ani populației asiatice, pentru lumea științifică a fost descrisă și inclusă pentru prima dată în sistemul vegetal în 1877 de către M. J. Berkeley. Atunci, Shiitake a primit numele Agaricus edodes. Abia în 1976 a fost redenumită datorită lui D. Pegler, care a reclasificat-o în genul Lentinula.
Substanțele conținute în Shiitake sunt acum cercetate în detaliu. O atenție deosebită atrage polizaharidul lentinan, care, printre altele, este utilizat în Japonia ca parte a terapiei adjuvante a cancerului.
Natură (Si Qi): neutră
Gust (Wu Wei): dulce
Tropism (Gui Jing): stomac, splină, plămâni
1, Reglarea sistemului imunitar
2, Tuse
3, Întărește splina și centrul
4, Sindrom metabolic
5, Adjuvant în tratamentul cancerului
6, Probleme ale pielii
Se utilizează în caz de probleme ale pielii, de ex. acestea sunt:
7, Artroză
8, Osteoporoză
9, Boli reumatoide
10, Probleme cardiovasculare
11, Protejează ficatul
12, Placa dentară
13, Scade nivelul homocisteinei
a, Ciuperci sub formă de extracte (formă recomandată de utilizare)
Dacă utilizați ciuperci sub formă de extracte de 30%, atunci recomand:
Utilizare preventivă
În cazul problemelor de sănătate mai ușoare
În cazul problemelor de sănătate mai grave
b, Ciuperci în tinctură
c, Ciuperci sub formă de pudră (powder, biomasă)
d, Ciuperci uscate
Ciupercile sunt în mare parte formate din apă. Nici Shiitake nu este o excepție. Până la 90% din greutatea sa este chiar apă. Substanța uscată rămasă este însă plină de substanțe biologic active, printre care domină zaharidele, proteinele, substanțele care sunt purtătoare de aromă și gust, de ex. substanțe cu sulf, cetone, iar pentru Shiitake, respectiv aroma sa, este tipic compusul 1,2,3,5,6-pentatiepan.
Ciupercile sunt bogate în componente zaharoase. Principalele sunt polizaharidele, printre care se numără și beta glucanii și fibrele insolubile. Primele menționate au multe efecte biologice, dintre care cel mai important este stimularea sistemului imunitar, apoi scad stresul oxidativ și acționează antitumoral. În Shiitake am glucani ramificați în pozițiile 4 și 6, adică (1-4)-, (1-6)-beta-D-glucani. Beta glucanii tipici pentru Shiitake sunt lentinanii, este vorba despre polizaharide care se obțin din pereții celulari ai ciupercilor mature. Lentinanii au pe lanțul principal central legată glucoză, și anume în pozițiile (1-3) sau (1-6). La fel ca ceilalți beta glucani, lentinanii sunt solubili în apă, pot fi absorbiți din intestin în sânge, și asta datorită faptului că ajung în intestin, deoarece rezistă mediului acid din stomac și chiar celui alcalin.
Pe lângă aceste polizaharide absorbabile, în Shiitake există și cele neabsorbabile, adică fibrele brute, care servesc drept sursă de energie pentru bacteriile intestinale simbiotice.
În Shiitake sunt și substanțe care sunt formate din zahăr și peptide, este vorba în principal despre KS-2, alfa manan peptid. Acesta poate fi obținut din miceliul Shiitake și acționează antitumoral.
Pe lângă substanțele cu moleculă mare, în Shiitake sunt prezente zaharide individuale, adică monozaharide. În principal acestea sunt trehaloza, manitolul, manoza, arabinolul și glicerolul.
La fel ca la Maitake, și din Shiitake sunt produse extracte standardizate, și anume sub numele LEM și LAP (EP3). Este vorba despre extracte bogate în glicoproteine (compuși de grăsimi și proteine), polizaharide, proteine și substanțe fenolice. LEM este în plus îmbogățit cu compuși derivați din acizi nucleici, vitaminele B și D. Aceste extracte au efecte imunostimulatoare, antimicrobiene și antitumorale.
Pe lângă zaharide, Shiitake conține aminoacizi, peptide și proteine.
Shiitake conține întregul spectru de aminoacizi. Putem găsi în ea atât aminoacizi neesențiali, pe care organismul nostru îi poate crea, cât și esențiali, pe care nu îi poate crea și este dependent de aportul prin alimente. În Shiitake sunt în cele mai mari concentrații acești aminoacizi:
În cantități mai mici conține apoi și:
Proteinele sunt în Shiitake reprezentate de diverse tipuri de enzime care descompun masa lemnoasă, din care ciuperca obține nutrienți. Este vorba de ex. despre glucozidaze, xilaze, amilaze, celulaze, proteinaze...
O componentă importantă este peptida Latcripin-7A (LP-7A). Această peptidă acționează antitumoral și antioxidant.
În Shiitake nu lipsesc nici acizii grași, deci reprezentanții grăsimilor. Important este că aproape 80% din toți acizii grași sunt formați din acizi grași nesaturați, adică cei care sunt benefici pentru sănătatea noastră. Este vorba de ex. despre
Dintre acizii grași saturați putem menționa de ex. acidul palmitic și stearic.
Shiitake conține multe minerale și oligoelemente diferite. Cantitatea lor este adesea influențată de locul unde crește ciuperca. În mod obișnuit, ciuperca conține:
Vitaminele din Shiitake sunt reprezentate în principal de vitaminele din grupul B, inclusiv vitamina B12, beta caroten și vitamina E. Mai departe, în Shiitake este ergosterol, adică vitamina D2.
Este vorba despre metaboliți secundari în ciupercă. Cel mai pronunțat reprezentant este okta-2,3-diene-5,7-diyne-1-ol, adică: lentinamicina.
Lentionina (1,2,3,5,6-pentatiepan), care conferă Shiitake aroma împreună cu
1,2,4,6-tetratiepan și 1,2,3,4,5,6-hexatiepan. Aceste substanțe au și efecte antibiotice.
Lovastatina este o substanță care poate scădea activitatea hidroximetilglutaril CoA reductazei (HMGCoA), care este implicată în sinteza colesterolului. Blocarea ei poate scădea valorile colesterolului în sânge.
Fenolii au efecte antimicrobiene, antitumorale și antioxidante pronunțate. În Shiitake sunt de ex.
O componentă importantă a Shiitake sunt și alcaloizii purinici:
Aceste componente scad activitatea S-adenozil-L-homocistein hidrolazei. Aceasta înseamnă că alcaloizii purinici pot limita formarea homocisteinei. Mai departe influențează activitatea enzimei de conversie a angiotensinei, datorită căreia pot reduce tensiunea arterială.
Când descriem compoziția Shiitake, nu putem omite licopenul. Este vorba despre o substanță care are caracter tetraterpenoidic. Este cunoscută în principal din roșii, este un carotenoid, adică un pigment galben/roșu. Știm că poate scădea stresul oxidativ. Organismul îl poate utiliza dacă alimentul trece printr-o temperatură mai ridicată și este adăugată grăsime.
Din compușii descriși mai sus este probabil clar că Shiitake are multe efecte, poate ajuta cu multe probleme.
Sistemul imunitar ne protejează împotriva pericolului din exterior și din interior (patogeni, celule tumorale). Este zilnic solicitat și trebuie să facă față unor noi și noi provocări, ceea ce îl poate slăbi, eventual îi poate perturba funcțiile. Sistemul imunitar poate funcționa și „prost”, poate reacționa la stimuli nepericuloși, adică de ex. alergeni, sau chiar la propriile proteine, când se dezvoltă o inflamație autoimună.
Shiitake poate armoniza sistemul imunitar, astfel încât să poată face față pericolului și în același timp să nu ne pună în pericol.
Componentele care acționează asupra sistemului imunitar sunt în principal polizaharidele, beta glucanii. Aceștia știu să stimuleze celulele imunitare și să crească astfel răspunsul imun. Dacă polizaharidele au fost adăugate direct la celulele imunitare, s-a constatat că se crește producția de substanțe care stimulează sistemul imunitar, adică se produc de ex. IL-1, IL-6, TNF alfa, interferon gama. Dacă oamenii de știință au activat celulele capabile să absoarbă material străin, eventual propriile structuri deteriorate, a avut loc o creștere a acestei capacități, adică a fagocitozei. Printre celulele fagocitare se numără de ex. celulele dendritice, macrofagele, neutrofilele... Pe lângă creșterea fagocitozei, se îmbunătățește și capacitatea de a lichida materialul absorbit, și anume chiar și bacterii, virioni... Materialul absorbit este descompus în părți mici, proteine, peptide, pe care apoi celula fagocitară le expune pe suprafața sa, pentru a avertiza celelalte celule imunitare despre prezența pericolului. Se activează astfel limfocitele T (CD4+), care pot activa limfocitele B, care sunt responsabile pentru formarea anticorpilor. Sunt însă activate și limfocitele T (CD8+), care au funcție citotoxică, distrug celulele deteriorate, tumorale sau infectate. S-a reușit de asemenea să se constate că Shiitake stimulează alte celule ucigașe naturale, adică NK, acestea au o funcție similară cu limfocitele T CD8.
Au fost efectuate multe studii cu animale, unde s-a confirmat că Shiitake crește imunitatea. Vom menționa unul interesant. Autorii au investigat dacă polizaharidele din Shiitake împreună cu alte substanțe naturale, de ex. ghimbirul, cresc răspunsul defensiv după administrarea unui vaccin inactivat împotriva gripei. Vaccinurile se administrează pentru a induce o reacție suficient de puternică, minim la fel ca după trecerea printr-o infecție. Autorii au încercat ca Shiitake înainte de vaccinare să stimuleze imunitatea, pentru ca apoi să reacționeze mai bine la vaccinare. La șoarecii care au primit înainte de vaccinare un preparat natural a avut loc o producție mai mare de anticorpi IgG și IgG2. Apoi șoarecii au fost expuși virusului gripei. Șoarecii care au fost vaccinați + au primit preparatul cu Shiitake au rezistat foarte bine infecției.
Există și studii care au fost efectuate cu voluntari. Unul a lucrat cu 80 de oameni, care au fost împărțiți în 2 grupuri. 40 au primit Shiitake și 40 un preparat ineficient. După 8 săptămâni s-au evaluat rezultatele și s-a arătat că la oamenii cu Shiitake a avut loc o creștere a activității celulelor NK și a formării importantului interferon gama.
În alt studiu au fost 52 de voluntari, cu vârste între 21 și 41 de ani, cărora li s-a administrat Shiitake, și anume fie 5, fie 10 grame de Shiitake pe zi. Voluntarii au utilizat ciuperca 4 săptămâni. Apoi au avut loc recoltări de sânge, care au dovedit că consumul de Shiitake a fost asociat cu o creștere a numărului de limfocite T γδ și a concentrației multor citokine, de ex. IL-4, IL-10 și TNF-α și IL-1α. Interesant a fost și faptul că a crescut concentrația anticorpilor IgA în salivă, și dimpotrivă a scăzut valoarea semnului de inflamație CRP.
Acum am vorbit despre întărirea răspunsului imun. Uneori însă este necesar să se atenueze răspunsul imun, și anume în cazul alergiilor și al reacțiilor autoimune. Se dezvoltă de fapt o inflamație dăunătoare, care distruge treptat organismul.
Oamenii de știință au urmărit dacă Shiitake poate ajuta în cazul bolii Crohn. Este vorba despre o inflamație în tractul digestiv. Apar dificultăți digestive, diaree, chiar și cu sânge, pierdere în greutate, poate avea loc chiar perforarea intestinului, formarea de fistule etc. Pacienții sunt tratați cu medicamente care suprimă imunitatea, uneori este necesar ca partea afectată a intestinului să fie eliminată chirurgical. Unei părți din șoarecii cu boala Crohn li s-a administrat Shiitake și unei părți nu. Șoarecii cu Shiitake au avut o greutate mai mare, s-a redus numărul de scaune. Șoarecii erau într-o condiție mult mai bună.
Pe lângă inflamațiile autoimune, Shiitake știe să atenueze și inflamațiile alergice. Oamenii de știință au testat efectele Shiitake asupra dermatitei atopice la șoareci. Aceștia aveau o formă acută, adică cu inflamație, înroșire și se formau vezicule. Erupția mânca, pielea era umflată etc. În probele de piele din focare era o cantitate mare de celule imunitare, cel mai mult se acumulau celulele mastocitare și granulocitele. Administrarea Shiitake a dus la scăderea extinderii pielii afectate, manifestările dermatitei s-au atenuat. În probele de piele erau mult mai puține celule imunitare și în sânge a scăzut valoarea anticorpilor IgE, care cresc în caz de alergii. Au scăzut și valorile citokinelor care cresc inflamația.
Shiitake poate deci armoniza sistemul imunitar, nu doar să îl stimuleze sau doar să îl atenueze.
Liu M, Li J, Kong F, Lin J, Gao Y, 1998. Induction of immunomodulating cytokines by a new polysaccharide-peptide complex from culture mycelia of Lentinus edodes. Immunopharmacology, 40, 187-198.
Israilides, C.; Kletsas, D.; Arapoglou, D.; Philippoussis, A.; Pratsinis, H.; Ebringerova, A.; Hribalova, V.; Harding, S.E. In vitro cytostatic and immunomodulatory properties of the medicinal mushroom Lentinula edodes. Phytomedicine, 2008, 15, 512-519
Kupfahl, C.; Hof, G.H. Lentinan has a stimulatory effect on innate and adaptive immunity against murine Listeria monocytogenes infection. Int. Immunopharmacol., 2006, 6, 686-696.
Zheng, R.; Jie, S.; Hanchuan, D.; Moucheng, W. Characterization and immunomodulating activities of polysaccharide from Lentinus edodes. Int. Immunopharmacol., 2005, 5, 811-820.
Yoshino, S., Tabata, T., Hazama, S., Iizuka, N., Yamamoto, K., Hirayama, M., Tangoku, A. & Oka. M. (2000). Immunoregulatory effects of the anti-tumor polysaccharide lentinan on Th1/Th2 balance in patients with digestive cancers. Anticancer Research, 20: 4707-4711.
Gaullier JM, Sleboda J, Øfjord ES, Ulvestad E, Nurminiemi M, Moe C, Tor A, Gudmundsen O. Supplementation with a soluble β-glucan exported from Shiitake medicinal mushroom, Lentinus edodes (Berk.) singer mycelium: a crossover, placebo-controlled study in healthy elderly. Int J Med Mushrooms. 2011;13(4):319-26.
Lee JY, Kim JY, Lee YG, Rhee MH, Hong EK, Cho JY.Molecular mechanism of macrophage activation by Exopolysaccharides from liquid culture of Lentinus edodes. J Microbiol Biotechnol. 2008;18(2):355-64.
Zhu H, Hu M, Wang D, Xu G, Yin X, Liu X, Ding M, Han L. Mixed polysaccharides derived from Shiitake mushroom, Poriacocos, Ginger, and Tangerine peel enhanced protective immune responses in mice induced by inactivated influenza vaccine. Biomed Pharmacother. 2020 Jun;126:110049. doi: 10.1016/j.biopha.2020.110049.
Dai X, Stanilka JM, Rowe CA, Esteves EA, Nieves C Jr, Spaiser SJ, Christman MC, Langkamp-Henken B, Percival SS.Consuming Lentinula edodes (Shiitake) Mushrooms Daily Improves Human Immunity: A Randomized Dietary Intervention in Healthy Young Adults. J Am Coll Nutr. 2015 Apr 11:1-10.
Choi J, Paik D-J, Kwon DY, Park Y. Dietary supplementation with rice bran fermented with Lentinus edodes increases interferon-γ activity without causing adverse effects: a randomized, double-blind, placebo-controlled, parallel-group study. Nutrition Journal. 2014;13:35. doi:10.1186/1475-2891-13-35.
Choi EJ, Park ZY, Kim EK. Chemical Composition and Inhibitory Effect of Lentinula edodes Ethanolic Extract on Experimentally Induced Atopic Dermatitis in Vitro and in Vivo. Molecules. 2016 Jul 29;21(8).
Shi L, Lin Q, Yang T, Nie Y, Li X, Liu B, Shen J, Liang Y, Tang Y, Luo F. Oral administration of Lentinus edodes β-glucans ameliorates DSS-induced ulcerative colitis in mice via MAPK-Elk-1 and MAPK-PPARγ pathways . Food Funct.2016, 7, 4614-4627 .
Bolile tumorale sunt în populație tot mai frecvente. Acest lucru se datorează stilului nostru de viață, faptului că trăim mai mult etc. Tratamentul cancerului este astăzi mult mai reușit, dar totuși mulți oameni cedează în fața bolilor tumorale. Se caută posibilități de a ajuta pacienții și de a-i împovăra cât mai puțin cu tratamentul.
Ar putea ajuta și Shiitake.
Au avut loc multe studii care au confirmat eficacitatea Shiitake
Cel mai des se efectuează experimente direct pe celulele tumorale. Se creează culturi celulare în care celulele tumorale prosperă, și apoi se adaugă Shiitake și se urmărește cum reacționează celulele. Influența pozitivă a Shiitake s-a confirmat pe celulele cancerului de colon, sân, ficat, sarcoame etc. Aceste celule în prezența Shiitake au încetat să se înmulțească, și chiar au început să moară, deoarece Shiitake declanșează în celulă procese care duc la apoptoză (moarte celulară). Este interesant că aceeași concentrație de ciupercă, care omoară celulele tumorale, este pentru celulele sănătoase complet inofensivă. Acest lucru se datorează faptului că celulele tumorale au un metabolism complet diferit.
Au fost de asemenea efectuate studii pe animale, cărora li se induce sau implementează o tumoră. O parte din animale primesc apoi Shiitake și o parte nu. Și se compară starea animalelor din ambele grupuri. Vom menționa studiul cu sarcom la șoareci. Sarcomul este un cancer foarte greu de tratat. O parte din șoareci primea 1 până la 5 mg de ciupercă. Creșterea tumorilor la șoarecii care au fost tratați cu Shiitake a scăzut cu 97,5%. În plus, la 6 din 10 șoareci a avut loc eliminarea totală a tumorii.
Un alt plus al Shiitake este și faptul că întărește efectul chimioterapiei. Aceasta înseamnă că dacă este adăugată Shiitake, este posibil să se scadă doza de chimioterapic cu păstrarea aceluiași efect. Acest lucru s-a demonstrat pe celulele cancerului de ficat. Care au fost expuse la 5-fluorouracil.
Cu Shiitake au fost de asemenea efectuate studii clinice. Într-unul au fost 8 pacienți cu cancer de stomac și colon. Aceștia au fost tratați cu chimioterapie. În primul ciclu de chimioterapie primeau doar chimioterapice, în al doilea rând, pe lângă chimioterapice, le-a fost adăugată și Shiitake și pacienții descriau cum se simțeau în timpul acestor două cicluri. Declarau că în timpul celui de-al doilea ciclu se simțeau mai bine. Aveau mai puține efecte secundare. Testele de sânge au dezvăluit că datorită Shiitake nu a avut loc o suprimare atât de masivă a sistemului imunitar.
În alt studiu au fost 10 pacienți la imunoterapie, care primeau 4 săptămâni 1.800 mg/zi LEM. La acești pacienți a avut loc o creștere a concentrației de interferon gama și de asemenea descriau îmbunătățirea stării.
Într-o metaanaliză, care a inclus rezultatele mai multor studii, au fost 650 de pacienți, și aici s-a arătat că adăugarea lentinanelor la tratament a avut o influență pozitivă și a prelungit durata de supraviețuire a pacienților chiar și cu cancer de stomac avansat.
Un rezultat bun a fost obținut de asemenea în studiul clinic la pacienți cu carcinom de prostată avansat. 69 de pacienți au trecut prin chimioterapie și 33 primeau apoi și lentinane. La pacienții cu lentinane s-a prelungit durata de supraviețuire. În timp ce pacienții fără Shiitake trăiau 35 de luni, pacienții cu Shiitake 48.
Ca ultimul vom menționa metaanaliza pacienților cu cancer pulmonar. Aceasta a evaluat datele a 12 studii, în care au fost 458 de pacienți cu chimioterapie + lentinane și 492 de pacienți doar cu chimioterapie. Din nou, pacienții cu lentinane au fost mai bine decât cei fără ele. S-a redus impactul nedorit al chimioterapiei, de ex. deteriorarea sistemului intestinal cu mai mult de 50%, suprimarea funcției sistemului imunitar a fost cu cca 35% mai mică etc
Yin X, Ying J, Li L, Zhang H, Wang H. A meta-analysis of lentinan injection combined with chemotherapy in the treatment of nonsmall cell lung cancer. Indian J Cancer. 2015 Nov;52 Suppl 1:e29-31.
Tari K, Satake I, Nakagomi K, Ozawa K, Oowada F, Higashi Y, Negishi T, Yamada T, Saito H, Yoshida K. Effect of lentinan for advanced prostate carcinoma. Hinyokika Kiyo. 1994;40(2):119-23.
Oba K, Kobayashi M, Matsui T, Kodera Y, Sakamoto J. Individual patient based meta-analysis of lentinan for unresectable/recurrent gastric cancer. Anticancer Res. 2009;29(7):2739-45.
Gu YH, Belury MA. Selective induction of apoptosis in murine skin carcinoma cells (CH72) by an ethanol extract of Lentinula edodes. Cancer Lett. 2005;220(1):21-8.
Cao X, Liu R, Liu J, Huo Y, Yang W, Zeng M, Yang C. A novel polysaccharide from Lentinus edodes Mycelia exhibits potential antitumor activity on laryngeal squamous cancer cell line Hep-2. Appl Biochem Biotechnol. 2013;171(6):1444-53.
Tanigawa K, Ito Y, Sakai M, Kobayashi Y. Evaluation of quality of life and immune function in cancer patients receiving combined immunotherapy and oral administration of lentinula edodes mycelia extract. Gan To Kagaku Ryoho. 2012;39(12):1779-81.
Ina K, Kataoka T, Ando T. The use of lentinan for treating gastric cancer. Anticancer Agents Med Chem. 2013s;13(5):681-8.
Wang Y, Han X, Li YD, Zhao SY, Zhang DJ, ZhaO ZH, Wang YB. Effects of tumor-specific antigen induced by lentinan on murine H22 hepatocellular carcinoma immunoprophylaxis. Eur Rev Med Pharmacol Sci. 2015 Dec;19(23):4516-24.
Mediul nostru este plin de patogeni, viruși, bacterii, paraziți și ciuperci, care ne atacă zi de zi, iar sistemul imunitar le respinge atacurile. Noi nici nu observăm că am fost în contact cu un patogen. Uneori însă patogenul câștigă pentru un timp și apare o boală infecțioasă. Majoritatea infecțiilor virale nu știm să le tratăm, doar atenuăm simptomele. Infecțiile bacteriene pot fi rezolvate cu antibiotice, doar că este o problemă că se crește rezistența bacteriilor, la fel și la paraziți și ciuperci.
Shiitake conține substanțe care ne pot ajuta să facem față infecțiilor. Și anume prin două mecanisme. Unul dintre ele este întărirea sistemului imunitar, celălalt este acțiunea toxică directă asupra patogenilor.
Shiitake este foarte puternică împotriva bacteriilor, și asta datorită lentamicinei, care are efecte antibiotice. Acestea se testează direct pe bacterii. Coloniile bacteriene sunt lăsate să crească, bacteriile se înmulțesc, apoi se adaugă Shiitake sau componente individuale din ea și se urmărește cum va acționa asupra bacteriilor. Shiitake limitează înmulțirea multor tipuri de bacterii și o cantitate mare chiar omoară, de ex. stafilococul auriu, streptococii, salmonela. Shiitake se testează de asemenea pe modele animale, când de ex. șoarecii sunt infectați cu bacterii. Într-un studiu, șoarecii au fost infectați cu tifos. O parte din șoareci a primit Shiitake, o parte nu. Șoarecii care nu au primit Shiitake mureau mai mult, au cedat infecției. Shiitake a fost testată de asemenea pe pești, care au fost infectați cu o bacterie mortală pentru ei, Lactococcus garvieae. Dacă peștii erau hrăniți cu Shiitake, s-a redus mortalitatea peștilor infectați, și în plus mulți pești nici nu s-au infectat.
Un studiu interesant a avut loc de asemenea cu beta glucani cu Shiitake, care au fost utilizați pentru tratarea șobolanilor infectați cu o bacterie rezistentă la antibiotice care cauzează pneumonie, adică Klebsiela pneumoniae. Șobolanii infectați care primeau lentinane erau într-o stare mai bună, nu s-a dezvoltat pneumonie acută, nu a avut loc sepsis.
Merită menționat și faptul că Shiitake poate scăpa de infecții bacteriene și plantele. Distruge bacteriile care atacă roșiile, și anume Xanthomonas campestris. Această infecție se manifestă pe roșii ca pete negre pe fructe și frunze.
Shiitake știe să se descurce și cu infecțiile virale. Eficacitatea s-a demonstrat împotriva virusului poliomielitei, adică polio, și împotriva virusului HIV și a virusurilor herpetice. Poate ajuta de asemenea cu hepatita B. Într-un studiu clinic, Shiitake a fost administrată la 40 de pacienți cu hepatită cronică B. La 17 pacienți s-a redus replicarea (înmulțirea) virusului și la toți a avut loc îmbunătățirea stării ficatului.
Shiitake poate fi utilizată de asemenea împotriva drojdiilor și mucegaiurilor. Se descurcă de ex. cu Candida albicans sau cu aspergilii. Se arată că este potrivită și utilizarea Shiitake în combinație cu antimicotice, adică cu amfotericina, se crește eficacitatea.
Hearst R, Nelson D, McCollum G, Millar BC, Maeda Y, Goldsmith CE, Rooney PJ, Loughrey A, Rao JR, Moore JE. An examination of antibacterial and antifungal properties of constituents of Shiitake (Lentinula edodes) and oyster (Pleurotus ostreatus) mushrooms. Complement Ther Clin Pract. 2009 Feb;15(1):5-7.
Kim SP, Park SO, Lee SJ, Nam SH, Friedman M. A Polysaccharide isolated from the liquid culture of Lentinus edodes (Shiitake) mushroom mycelia containing black rice bran protects mice against salmonellosis through upregulation of the Th1 immune reaction. J Agric Food Chem. 2014;62(11):2384-91.
Jung BG, Lee JA, Lee BJ. Immunoprophylactic effects of shiitake mushroom (Lentinula edodes) against Bordetella bronchiseptica in mice. J Microbiol. 2012;50(6):1003-8.
Sun J, Wang H, Ng TB. Isolation of a laccase with HIV-1 reverse transcriptase inhibitory activity from fresh fruiting bodies of the Lentinus edodes (Shiitake mushroom). Indian J Biochem Biophys. 2011;48(2):88-94.
The medicinal benefits of Lentinan (β-1, 3-D glucan) from Lentinus edodes (Berk.) singer (Shiitake Mushroom) through oral administration. Yap A.T, Ng M.H. Int J Med Mushr. 2005;7(12):170
Sarkar, S. Effect of the extract of culture medium of Lentinus edodes on the replication of the herpes simplex virus type 1. Antiviral. Res., 1993, 20, 293-303.
Chihara, G. Immunopharmacology of Lentinan, a polysaccharide isolated from Lentinus edodes: its applications as a host defence potentiator. Int. J. Oriental Med., 1992, 17, 57-77.
Gordon M, Bihari B, Goosby E, Gorter R, Greco M, Guralnik M, Mimura T, Rudinicki V, Wong R, Kaneko Y. A placebo-controlled trial of the immune modulator, lentinan, in HIV-positive patients: a phase I/II trial. J Med. 1998;29(5-6):305-30.
Hirasawa M, Shouji N, Neta T, Fukushima K, Takada K. Three kinds of antibacterial substances from Lentinus edodes (Berk.) Sing. (Shiitake, an edible mushroom). Int J Antimicrob Agents. 1999;11(2):151-7.
Masterson CH, Murphy EJ, Gonzalez H, Major I, McCarthy SD, O'Toole D, Laffey JG, Rowan NJ. Purified β-glucans from the Shiitake mushroom ameliorates antibiotic-resistant Klebsiella pneumoniae-induced pulmonary sepsis. Lett Appl Microbiol. 2020 Oct;71(4):405-412. doi: 10.1111/lam.13358.
Pérez-Cantero A, Serrano DR, Navarro-Rodríguez P, Schätzlein AG, Uchegbu IF, Torrado JJ, Capilla J. Increased Efficacy of Oral Fixed-Dose Combination of Amphotericin B and AHCC® Natural Adjuvant against Aspergillosis. Pharmaceutics. 2019 Sep 3;11(9):456. doi: 10.3390/pharmaceutics11090456.
Epoca actuală este asociată cu un aport mai mare de energie și scăderea mișcării. Mulți oameni suferă de supraponderabilitate sau obezitate, ceea ce este asociat cu creșterea concentrației de grăsimi în sânge. Grăsimile în exces se depun în țesutul adipos, ficat, dar și în pereții vasculari. Acest lucru duce la dezvoltarea inflamației și remodelarea peretelui vascular, adică se dezvoltă ateroscleroza. Aceasta este asociată cu creșterea tensiunii arteriale, înrăutățirea fluxului sanguin prin vase, formarea de dopuri de sânge, deteriorarea inimii, infarcte etc. Este deci important să cunoaștem nivelul grăsimilor în sânge și în caz de creștere să le scădem.
Shiitake poate ajuta cu această problemă. Un rol important îl joacă substanța eritadenină. Efectul său se bazează pe faptul că accelerează eliminarea colesterolului atât din sânge, cât și din organism. Poate de asemenea să limiteze sinteza colesterolului. În experimentul cu șobolani cu colesterol ridicat, administrarea eritadeninei a dus la o scădere cu 25% a colesterolului.
Pe lângă această substanță, susține scăderea grăsimilor și fibrele brute, care leagă grăsimile în intestin și se elimină prin scaun. Efectul de scădere a colesterolului a fost demonstrat de asemenea la beta glucani.
Rezultatele altor studii pe animale au demonstrat că, în ciuda administrării unei diete bogate în grăsimi, Shiitake scade valorile colesterolului total, ale colesterolului LDL rău și ale trigliceridelor, în plus crește valorile colesterolului bun HDL.
Shiitake a fost testată de asemenea în studii cu voluntari, cărora li s-a administrat timp de 7 zile ciupercă proaspătă, 90 de grame. Nimic altceva nu au respectat voluntarii. A avut loc la ei scăderea concentrației de grăsimi cu 12%.
Scăderea nivelurilor de grăsimi în organism este benefică pentru sistemul cardiovascular. În experimentele cu iepuri, care aveau dietă bogată în grăsimi și a avut loc deteriorarea vaselor, administrarea Shiitake a dus la scăderea grăsimilor și micșorarea plăcilor aterosclerotice în vase. La șoarecii care au fost hrăniți cu dietă bogată în grăsimi și la care apare ușor formarea aterosclerozei, Shiitake cu portobello a redus formarea leziunilor în aortă cu 86%, la fel și deteriorarea valvelor.
Shiitake scade de asemenea tensiunea arterială, și anume prin faptul că suprimă funcția enzimei de conversie a angiotensinei, la fel ca medicamentele care se ascund sub abrevierea inhibitori ACE.
Dian Handayani, Barbara J. Meyer, Jiezhong Chen, Simon H. J. Brown, Todd W. Mitchell, and Xu-Feng Huang. A High-Dose Shiitake Mushroom Increases Hepatic Accumulation of Triacylglycerol in Rats Fed a High-Fat Diet: Underlying Mechanism. Nutrients. 2014; 6(2): 650–662.
Enman J, Hodge D, Berglund K.A, Rova U.Production of the bioactive compound eritadenine by submerged cultivation of shiitake (Lentinus edodes) mycelia. J Agric Food Chem. 2008;56(8):2609-12.
Enman J, Rova U, Berglund K.A. Quantification of the bioactive compound eritadenine in selected strains of shiitake mushroom (Lentinus edodes). J Agric Food Chem. 2007;55(4):1177-80.
Yoon KN, Alam N, Lee JS, Cho HJ, Kim HY, Shim MJ, Lee MW, Lee TS. Antihyperlipidemic Effect of Dietary Lentinus edodes on Plasma, Feces and Hepatic Tissues in Hypercholesterolemic Rats. Mycobiology. 2011;39(2):96-102.
Tsutomu Yamada, Toshinori Oinuma, Mari Niihashi, Masako Mitsumata, Takayuku Fujioka, Kenji Hasegawa, Hitoshi Nagaoka, Hiroshige Itakura. Effects of Lentinus edodes mycelia on dietary-induced atherosclerotic involvement in rabbit aorta. J Atheroscler Thromb 2002 ;9(3):149-56.
Yu S, Wu X, Ferguson M, Simmen RC, Cleves MA, Simmen FA, Fang N. Diets Containing Shiitake Mushroom Reduce Serum Lipids and Serum Lipophilic Antioxidant Capacity in Rats. J. Nutr. 2016 Oct 19.
Rahman MA, AbdullahN, Aminudin N. Lentinula edodes (shiitake mushroom): An assessment of in vitro anti-atherosclerotic bio-functionality. Saudi Journal of Biological Sciences · February 2016.
Morales D, Tejedor-Calvo E, Jurado-Chivato N, Polo G, Tabernero M, Ruiz-Rodríguez A, Largo C, Soler-Rivas C. In vitro and in vivo testing of the hypocholesterolemic activity of ergosterol- and β-glucan-enriched extracts obtained from shiitake mushrooms (Lentinula edodes). Food Funct. 2019 Nov 1;10(11):7325-7332. doi: 10.1039/c9fo01744e.
Kim SH, Thomas MJ, Wu D, Carman CV, Ordovás JM, Meydani M. Edible Mushrooms Reduce Atherosclerosis in Ldlr-/- Mice Fed a High-Fat Diet. J Nutr. 2019 Aug 1;149(8):1377-1384. doi: 10.1093/jn/nxz075.
Paisansak S, Sangtanoo P, Srimongkol P, Saisavoey T, Reamtong O, Choowongkomon K, Karnchanatat A. Angiotensin-I converting enzyme inhibitory peptide derived from the shiitake mushroom (Lentinula edodes). J Food Sci Technol. 2021 Jan;58(1):85-97. doi: 10.1007/s13197-020-04517-z.
Diabetul este o boală destul de insidioasă, dacă omul nu ajunge într-o stare acută, adică șoc/comă hipo- sau hiperglicemică, de multe ori nici nu bănuiește că suferă de diabet. Mai ales dacă este vorba despre diabet de tip II, care apare mai des la oameni mai în vârstă și obezi. Valoarea crescută a zahărului în sânge însă deteriorează vasele, nervii, organele, de ex. retina, rinichii, dar și sistemul imunitar. Și acest lucru se manifestă abia după ani. În cazul diabetului de tip II nu este vorba doar despre faptul că este scăzută până la nulă producția de insulină, ci și despre faptul că celulele nu reacționează la insulină și se comportă ca și cum în corp ar lipsi, adică este prezentă rezistența la insulină.
În experimentele pe animale diabetice s-a demonstrat că administrarea Shiitake scade valoarea zahărului din sânge. Scade de asemenea valorile hemoglobinei glicate. Dacă nivelul zahărului din sânge este pe termen lung crescut, se leagă de acest pigment sanguin. Mai departe s-a redus de asemenea inflamația în pancreas și a crescut producția de insulină. În unele studii a scăzut datorită Shiitake glicemia până la 25%.
Yamac, M.; Kanbak, G.; Zeytinoglu, M.; Bayramoglu, G.; Senturk, H.; Uyanoglu, M. Hypoglycemic effect of Lentinus strigosus (Schwein.) Fr. crude exopolysaccharide in streptozotocin-induced diabetic rats. J. Med. Food, 2008, 11(3), 513-517.
Radicalii liberi, dacă în corp apar în exces, cauzează stres oxidativ. Radicalii liberi reacționează cu grăsimile din membrane și ADN, acest lucru duce la deteriorarea celulelor, accelerarea proceselor degenerative, inflamații cronice, dar și la creșterea riscului de apariție a cancerului. Radicalii liberi apar și în timpul proceselor fiziologice, de ex. metabolismul nutrienților, dar dacă organismul este expus la stres, toxine, substanțe nocive, formarea radicalilor liberi crește și depășește mecanismele compensatorii. Organismul conține antioxidanți și enzime, care elimină radicalii liberi.
Shiitake conține multe componente care acționează antioxidant, de ex. polizaharide, fenoli, vitamine...
Studiile cu soluții și pe animale au demonstrat că Shiitake neutralizează foarte reușit radicalii liberi, și scade astfel stresul oxidativ. Este astfel o prevenție a multor boli, inclusiv cancerul.
Ana Carolina da Silva, Neuza Jorga. Antioxidant properties of lentinus edodes and agaricus blazei extrakt.
Journal of Food Quality. 12/2011; 34(6).Finimundy TC, Gambato G, Fontana R, Camassola M, Salvador M, Moura S, Hess J, Henriques JA, Dillon AJ, Roesch-Ely M. Aqueous extracts of Lentinula edodes and Pleurotus sajor-caju exhibit high antioxidant capability and promising in vitro antitumor activity. Nutr Res. 2013;33(1):76-84.
Ming-Tsung Yen, Yu-Hsiu Tseng, Ruei-Chian Li, Jeng-Leun Mau. Antioxidant properties of fungal chitosan from shiitake stipes. LWT 40 (2007) 255–261.
Ficatul este un organ foarte solicitat, care deși are capacități mari de regenerare, totuși este posibil să fie deteriorat. Ficatul îndeplinește multe funcții, deci deteriorarea sa se manifestă printr-o scădere pronunțată a sănătății. Sunt deteriorate de medicamente, toxine, alcool, hepatite virale, inflamații autoimune, depunerea grăsimilor etc.
Multe mecanisme care protejează ficatul le-am menționat deja mai sus.
Shiitake poate ajuta dacă ficatul este afectat de hepatite virale. Limitează înmulțirea virușilor și susține regenerarea.
Shiitake scade inflamațiile, acționează antiinflamator, deci poate atenua inflamațiile autoimune ale ficatului.
Datorită scăderii grăsimilor în sânge protejează ficatul împotriva depunerii grăsimilor și apariției hepatosteatozei, adică steatoza hepatică.
Pentru a nu vorbi doar abstract, vom menționa și studii. Într-unul, șoarecii au fost expuși acțiunii unei substanțe toxice. Unei părți i s-a administrat Shiitake, unei părți nimic. Șoarecii cu Shiitake aveau ficatul mult mai puțin deteriorat. În sânge erau valori mai scăzute ale enzimelor hepatice și de asemenea nu a avut loc fibroza.
Akamatsu, S.; Watanabe, A.; Tamesada, M.; Nakamura, R.; Hayashi, S.; Kodama, D.; Kawase, M.; Yagi, K. Hepatoprotective effect of extracts from Lentinus edodes mycelia on dimethylnitrosamine-induced liver injury. Biol. Pharm Bull., 2004, 27(12), 1957-1960.
Yang H, Hwang I, Kim S, Hong EJ, Jeung EB. Lentinus edodes promotes fat removal in hypercholesterolemic mice. Exp Ther Med. 2013;6(6):1409-1413. Epub 2013 Oct 8.
Yagi K. Liver protective effect of Lentinula edodes mycelia(LEM). Gan To Kagaku Ryoho. 2012;39(7):1099-102.
Homocisteina este o substanță care are tendința de a se depune și a deteriora sistemul nervos și cardiovascular. Este deci efortul de a limita formarea sa și a crește descompunerea sa. În experimentul pe șoareci, care aveau valoare ridicată a homocisteinei, s-a administrat Shiitake și a avut loc datorită acestui fapt scăderea valorilor. Shiitake întărește de fapt activitatea enzimei S-adenozil-L-homocistein hidrolazei, care este respo
Caracteristici și efecte ale ciupercilor conform medicinei tradiționale chineze
Descrierea amestecurilor de plante, a efectelor conform medicinei chineze și a utilizării principale
Recomandări privind meniul, inclusiv alimente individuale pentru tablouri clinice specifice
Caracteristicile și efectele plantelor conform medicinei tradiționale chineze
Caracteristicile alimentelor și influența acestora asupra organelor individuale
Clasificarea plantelor și ciupercilor în funcție de bolile individuale
Abonați-vă la newsletter și nu veți rata nicio promoție sau informație importantă
