Descrierea tabloului

Yin este opusul lui Yang. Este hrana noastră, baza noastră materială. Sângele și celelalte fluide fac parte din Yin.

Simptomele tabloului

Senzații de uscăciune în gură, senzații de sete (în special seara), căldură în tălpi (mai ales noaptea), transpirații nocturne, neliniște, nervozitate, depresie, probleme cu somnul, amețeli, senzații interne de căldură, scaun uscat sau sub formă de excremente de capră, labilitate emoțională, iritabilitate, scădere în greutate. Simptomele sunt similare cu cele ale deficienței de sânge, doar că aici apar în plus manifestări de căldură din vid.

Acest deficit vizează în special organele Ficat, Inimă, Plămâni și Rinichi.

Principii generale de alimentație pentru tabloul de deficiență Yin

În tratamentul deficienței Yin, recomandăm alimente care oferă o nutriție concentrată, potrivită pentru menținerea sau întărirea integrității țesuturilor, precum și pentru susținerea creșterii umidității și a nivelului de fluide. Meniul axat pe hrănirea Yin urmează principii generale similare cu meniul destinat întăririi sângelui - are o proporție mai mare de proteine, o selecție largă de legume cu frunze și rădăcinoase și cereale mai hrănitoare, cum ar fi grâul. În plus, își găsesc utilitatea și ingredientele hidratante și lubrifiante. Nutrienții și uleiurile concentrate în semințe și diverse boabe contribuie la formarea corpului și la lubrifiere. Proteinele animale sunt ideale în acest scop, însă sursele consumate în cantități excesive sau prea concentrate, de exemplu ouăle, brânza sau măduva, pot cauza supraîncălzire și acumulare de mucus.

La fel ca în cazul formării Qi-ului și a hematopoiezei, Splina și Stomacul servesc la obținerea Yin-ului din hrană. Meniul urmează, prin urmare, principiile menționate mai sus pentru menținerea sănătății Splinei, iar singura schimbare este adăugarea unor alimente potrivite în mod special acestui scop.

Alimentele enumerate în secțiunea "Benefice" sunt potrivite pentru toate tipurile de deficiență Yin. Cele enumerate pentru subgrupele individuale sunt considerate a fi deosebit de benefice pentru sistemul de organe respectiv, totuși există o anumită suprapunere între ele, deci nu este necesar să vă bazați atât de mult pe această împărțire.

Meniul destinat hrănirii Yin pune accent pe nutrienți concentrați: semințe și boabe și o proporție mai mare de proteine de înaltă valoare. La gătit, folosiți multă apă, supe și sucuri rezultate din înăbușirea cărnii și a legumelor.

Modul de preparare a hranei preferat: gătirea la abur, înăbușirea, gătirea îndelungată.

Alimente recomandate

speltă, porumb, orez cu bob lung, hrișcă, grâu, ovăz, orez, mei, orz, carne de porc, stridii, carne de pui, carne de rață, carne de porumbel, măduvă, ouă, unt, lapte și brânză în cantități mici, iaurt, tofu, tempeh, macrou spaniol, sardine, stridii, midii, scoici, sepie, alge marine, spirulină, alge, spanac, roșii, spanac, varză chinezească, broccoli, vinete, conopidă, țelină, dovlecel, dovleac, cartofi, cartofi dulci, pepene, fasole verde, sfeclă, ciuperci champignon, Tremella fuciformis, urechi de lemn, fasole adzuki, fasole neagră, mere, banane, dude, mango, nuci de cocos, fasole mung, arahide, ulei de măsline, ulei de in, ulei de migdale, nuci și semințe, mere, pere, căpșuni, banane, struguri, unt, brânză tare, produse fermentate, bere, sucuri de fructe roșii în perioada de vară.

Yin al Stomacului

Pudră din scoarță de ulm alunecos, Tremella fuciformis, orz, mei, tofu, fasole mung, sparanghel, cartofi dulci, unt, lapte, portocale, mandarine, litchi, mere, banane, ananas, prune, corcodușe, rodie.

Yin al Plămânilor

Pere, piersici, mere, banane, smochine, papaya, căpșuni, roșii, fasole verde, alge marine, alge, Tremella fuciformis, urechi de lemn, spirulină, lapte de soia, tofu, tempeh, porc, stridii, unt, lapte, brânză, semințe de pin.

Yin al Rinichilor

Porc, rinichi de porc, rață, mei, orz, tofu, fasole verde, fasole neagră, boabe de soia negre, fasole neagră, semințe de susan negru, afine, mure, alge marine, urechi de lemn.

Evitați

Alimente care încălzesc, usucă, amare și iuți: chili, curry, diverse condimente, scorțișoară, usturoi, ghimbir, ceapă, șalotă, praz, busuioc, cuișoare, wasabi, cafea, carne de miel, creveți, carne de vițel, porumbel, vânat, oțet, citrice, castraveți murați, ceai, țigări, vitamina B, corticosteroizi, droguri - stimulente (amfetamine, cocaină, ecstasy), preparate antiinflamatoare nesteroidiene (Yin al stomacului), alcool tare, vin roșu, cafea max. 1x pe zi, băuturi fierbinți care vă vor face să transpirați, grătarul, prăjirea și coacerea, alimentele instant și mâncarea de tip fast-food.

Note clinice

Carbohidrații complecși din cereale sau legume și legumele cu frunze, legumele apoase și fructele ar trebui să fie reprezentate în proporții aproximativ egale. Restul este format din proteine de înaltă valoare (animale și leguminoase) și nuci și semințe. Cantități mai mici de produse lactate de înaltă valoare, cum ar fi brânza BIO, laptele de vacă și de capră BIO, iaurtul și untul, au, de asemenea, efecte benefice, mai ales în caz de uscăciune.

În afara alimentației, este important să completați Yin-ul printr-un somn suficient și un regim zilnic regulat. Dimineața începem cu un pahar de apă caldă fiartă, în care adăugăm o linguriță de miere, pentru a completa fluidele și a susține activitatea intestinelor.

În timpul zilei, nu uitați să beți, mai ales între orele 10 și 12, fie apă fiartă din nou, fie ceai de plante.

Înainte de masă, este ideal să beți un bulion de legume sau cereale pentru a porni activitatea stomacului și a-l încălzi la temperatura de funcționare, apoi veți digera mai bine și veți completa componenta Yin.

Când sunteți obosiți, nu faceți sport, dedicați-vă exercițiilor de stretching sau tehnicilor de relaxare și preferați plimbările în aer liber.

Hrănim Yin-ul în principal toamna și iarna, cele mai bune alimente în această perioadă sunt rața, ceapa verde, ghimbirul crud, cartofii dulci.

Rețete

Bulion de orez

În China antică, se mânca în prima și a 15-a zi a lunii lunare, în ziua de lună plină și de sărbători, întotdeauna în primele ore ale dimineții. Motivul era că era o masă în plus în cadrul zilei. Chinezii mâncau în mod obișnuit de 2 ori pe zi. Cea mai mare masă era seara, din motivul că era după muncă, corpul era liniștit și exista certitudinea că mâncarea va fi bine digerată.

Bulionul de orez de dimineață are o natură răcoritoare, susține completarea Yin-ului, susține activitatea intestinelor și a stomacului și ajută la curățarea acestora.

Bulion de orez

De ce avem nevoie: 1 lingură de orez iasomie cu bob rotund, 1l de apă, un praf de sare.

Cum se prepară: aducem orezul cu apa și un praf de sare la punctul de fierbere și reducem focul, apoi fierbem timp de 2 ore. Se servește dimineața ca atare sau se completează cu diverse ingrediente în funcție de starea de sănătate actuală și de sezon.

Bulionul de orez de dimineață se completează cu legume sărate. Legumele se pun la murat în sare, înainte de utilizare se înmoaie în apă călduță pentru a scăpa de sare, apoi se taie (cel mai bine ridiche albă, morcov, țelină, pătrunjel și alte rădăcinoase).

Dacă nu există o cantitate suficientă de legume sărate, atunci tăiem tofu în bucățele mici și adăugăm mai mult sos de soia Shoyu, totul se gătește la abur și se adaugă în loc de legume.