Căutarea Sfântului Graal

În primul rând, aș dori să subliniez că există abordări diferite cu privire la modul în care ar trebui să se hrănească o persoană bolnavă, care poate echilibra dezechilibrele Yin și Yang prin alimentație, și modul în care ar trebui să se hrănească o persoană sănătoasă.

Alimentația pentru diferite tablouri (dezechilibre de bază ale organismului sau boli) va fi discutată în secțiunile următoare (vezi alimentația pentru diferite tablouri). Problema este că fiecare dezechilibru necesită o abordare diferită. Și fiecare persoană bolnavă poate avea în interiorul său diverse dezechilibre, adesea chiar contradictorii, astfel încât compoziția dietei poate varia semnificativ de la un pacient la altul.

Uneori, oamenii caută „Sfântul Graal” al alimentației. Ei caută anumite alimente care ajută universal în toate problemele de sănătate. Astfel de alimente nu există (poate că ciupercile vitale se apropie de acest ideal). Într-o anumită etapă sau într-o anumită stare de sănătate, un aliment specific poate ajuta, dar la o altă persoană cu o altă afecțiune, poate dăuna. Un aliment vă poate ajuta astăzi, dar peste jumătate de an, când starea dumneavoastră se schimbă, vă poate face rău. Totul în alimentație este foarte individual și este necesar să se țină cont de constituția generală și de starea actuală a persoanei în cauză.

Cum să ne hrănim ideal?

Chiar și în cazul persoanelor sănătoase, este dificil să vorbim despre o cale unitară pentru o alimentație sănătoasă. Fiecare dintre noi este diferit. Ceea ce îi face bine unuia, altuia îi poate dăuna. Și acest lucru se schimbă pe parcursul vieții, pe măsură ce creștem, ne dezvoltăm, în funcție de ceea ce facem etc. Ceea ce vă făcea bine acum un an, astăzi vă poate dăuna.

Dar cum să ne hrănim dacă suntem sănătoși? Conform medicinei chineze, nimeni nu este complet în echilibru. De aceea, alimentația va fi diferită pentru oameni diferiți. De exemplu, ardeii iuți pot dăuna cuiva și pot ajuta pe altcineva. Laptele, adesea respins astăzi, poate ajuta consumatorul de ardei iuți. Dar unei persoane care suferă de acumulare de mucus îi poate agrava starea. Și așa este cu toate alimentele.

Conform medicinei chineze, există totuși anumite principii generale care sunt potrivite pentru toți oamenii. Totuși, luați și aceste recomandări cu o anumită rezervă.

Cu moderație, cu moderație, cu moderație

Mai întâi, aș menționa principiul moderației. Dieta ar trebui să fie în primul rând de calitate și variată. Cunoscutul medic Zhu Dan Xi a scris: „Excesul de dulce, acru, amar, iute sau sărat, dacă acest cvintet ne umple constituția corporală, pune viața în pericol.” Așadar, ar trebui să evităm extremele. Voi da un exemplu. O femeie vrea să slăbească și va mânca doar salate de legume. Acestea nu conțin aproape deloc calorii și sunt pline de vitamine și minerale. Pare o idee bună. Dar orice terapeut avizat în medicina chineză știe că Splina (digestia noastră) nu iubește alimentele prea reci. Dacă va pune în stomac de trei ori pe zi legume crude, care sunt prin natura lor reci, atunci va slăbi funcția de transformare a Splinei sale. Digestia ei va începe să încetinească și, mai mult, va începe să se creeze o umiditate patologică excesivă, iar ea nu va slăbi. Și, în plus, dacă va ceda o dată și se va îndopa cu gogoși, greutatea va reveni imediat. Și probabil că vor începe să apară treptat alte probleme de sănătate, cum ar fi balonarea, oboseala, scaunele moi etc.

Moderația înseamnă că cantitatea și compoziția dietei trebuie să corespundă nevoilor noastre. Un contabil va mânca diferit, iar un tăietor de lemne va avea alte nevoi.

O greșeală frecventă a oamenilor de astăzi este supraalimentarea. Învățătura Yang Sheng recomandă să mâncăm până la aproximativ 80% din sațietate. Aceasta corespunde în esență proverbului: „Mănâncă pe jumătate sătul, bea pe jumătate adăpat.” Sau, de asemenea, „Foamea este prietenul tău”. Supraalimentarea suprasolicită excesiv sistemul Splinei (digestia) și îi slăbește treptat funcția. Ceea ce creează alte scenarii de probleme de sănătate.

Mâncați alimente adevărate

A doua regulă este calitatea. La acupunctură venea un domn care era proprietarul unei fabrici de hrană pentru animale. Odată l-am întrebat cum este posibil ca în supermarketul nostru local să aibă hrană de marcă pentru câini la 150 CZK, pe care o cumpăr în mod obișnuit de la un alt producător cu 1 000 CZK. Iar el mi-a răspuns: „E simplu. Ei pun în ea ceva ieftin, care nu dăunează câinelui, dar în care nu există practic nicio substanță nutritivă. Și dacă îi veți da câinelui o porție obișnuită, organismul lui va primi o cantitate mai mică de substanțe nutritive decât are nevoie și el se va ofili. Și treptat va începe să aibă diverse probleme de sănătate. Sau va trebui să-i dați o cantitate mai mare din această hrană de slabă calitate, dar atunci nu veți economisi și, în plus, îi veți suprasolicita digestia cu acea cantitate mare de hrană.”

Din acest lucru putem învăța și noi. Este mai logic să mâncăm porții mai mici, dar de alimente de calitate. Ceea ce este o mare problemă astăzi. Majoritatea alimentelor conțin conservanți, înlocuitori, stabilizatori și diverși aditivi. Deși nu trebuie să fie neapărat dăunători (dar adesea sunt), ele nu oferă organismului nostru nicio nutriție și, dimpotrivă, ne suprasolicită digestia. Mâncați deci calitativ. Alimente naturale. Mâncăruri simple. Urmăriți cel puțin puțin din ce este compus alimentul înainte de a-l pune în coș în magazin.

Mulți oameni spun că nu își pot permite alimente de calitate pentru că sunt scumpe. Dar exact despre asta vorbeam mai sus. Este suficient să mâncăm mai puțin din alimentele de calitate pentru a oferi organismului nostru nutrienții necesari. Din cele de slabă calitate va trebui să mâncați și, mai ales, să cumpărați mai mult, deci oricum nu veți economisi și, în plus, vă veți suprasolicita digestia cu diverși aditivi. Dacă majoritatea oamenilor vor cumpăra alimente de calitate, se va schimba și comportamentul supermarketurilor. Ei doar profită de legea cererii și ofertei. Oamenii vor în principal alimente ieftine (chiar dacă de slabă calitate). Așa că nu le vom oferi produse de calitate și scumpe, am da faliment. Această schimbare trebuie să vină de la noi, din deciziile noastre de a ne asuma responsabilitatea pentru viețile noastre.

Așadar, mâncați alimente naturale de calitate, care nu sunt procesate industrial. Dacă un aliment rezistă pe raft jumătate de an fără nicio schimbare, probabil că nu mai este un aliment. Mâncați variat - nu preferați doar anumite mâncăruri. Mâncărurile bune pentru dumneavoastră sunt cele după care vă simțiți proaspeți, plini de energie. După care nu sunteți obosiți sau balonați.

Alimentele Qing Dan și Wei

O învățătură chineză împarte alimentele în două grupe. Alimente de tip Qing Dan și de tip Wei. Qing înseamnă pur, ușor. Dan înseamnă fad. În grupa Qing Dan intră alimentele care sunt ușor de digerat și nu prea pronunțate la gust. Un exemplu tipic este orezul. Apoi cerealele, legumele, fructele, leguminoasele. Sunt o sursă bună pentru producerea de Qi. Sunt bogate energetic și, în același timp, nu suprasolicită digestia, adică nu slăbesc funcția Splinei. Aceste alimente Qing Dan ar trebui să constituie baza dietei noastre.

Alimentele Wei sunt pronunțate la gust și foarte nutritive din punct de vedere energetic. Printre ele se numără carnea, peștele, uleiul, grăsimea, condimentele, produsele lactate, ouăle, sarea, oțetul, alimentele fermentate sau zahărul. Totuși, aceste alimente suprasolicită sistemul digestiv mai mult decât alimentele de tip Qing Dan. De aceea, ar trebui să constituie doar o parte mai mică a dietei noastre.

Baza alimentației noastre ar trebui să fie formată din alimente de tip Qing Dan. Alimentele de tip Wei ar trebui doar să o completeze ușor.

Dieta mediteraneană

În esență, acest concept corespunde aproximativ cu ceea ce ne imaginăm sub termenul de „dietă mediteraneană”. Dieta popoarelor mediteraneene este compusă în principal din fructe și legume proaspete, cereale, leguminoase, ulei de măsline ca sursă principală de grăsimi, pește și o cantitate limitată de carne, produse lactate și vin. Una dintre trăsăturile de bază ale acestei culturi alimentare este că este o dietă echilibrată și simplă. De asemenea, se schimbă în funcție de anotimp. Vara poate fi ușor picantă și proaspătă, iarna mai hrănitoare și încălzitoare. În Cartea Internă a Împăratului Galben se scrie: „În vremurile străvechi, oamenii erau foarte înțelepți... trăiau în armonie cu cele patru anotimpuri.”

Atenție la gusturile pronunțate

La mulți oameni domină astăzi alimentele de tip Wei. Mănâncă multă carne, totul trebuie să fie pronunțat la gust, mulți oameni au o dependență reală de zahăr. Priviți un fast-food tipic, multă grăsime, multă carne, prăjit, copt, iute. Wei tipic.

Problema nu este doar în alimentele în sine, ci și în modul lor de preparare. Prăjirea și coacerea împing energia spre căldură, devenind pronunțat yang. Și acest lucru trebuie să-l avem în vedere dacă încercăm să avem o dietă echilibrată.

Să încercăm să schimbăm acest lucru. Să încercăm să ne concentrăm în principal pe alimentele Qin Dan și să folosim Wei doar ca supliment. Cu siguranță va fi benefic pentru sănătatea noastră.

Splina este baza sănătății noastre

Am vorbit mult până acum despre importanța Splinei. Splina înseamnă digestie. Slăbirea Splinei este una dintre cele mai frecvente indicații cu care pacienții vin la mine în cabinet. A doua cea mai frecventă este stagnarea Ficatului din cauza emoțiilor excesive sau reprimate. De aceea, este în general benefic să vă concentrați alimentația pe întărirea Splinei.

Cum recunosc o Splină slăbită?

Simptomele energiei slăbite a Splinei sunt: oboseala care se agravează după masă, lipsa poftei de mâncare, slăbiciunea, paloarea, pierderea în greutate sau tendința la supraponderabilitate, pofta de dulce, tendința la ruminație, balonarea, scaunele moi, constipația dacă există o problemă cu eliminarea scaunului (dar nu ar trebui să fie uscat și tare). Apoi problemele cu acumularea de umiditate patologică, cum ar fi edemele, scurgerile, diareea, inflamațiile zemuinde, acumularea de mucus etc. Acestea sunt simptomele primare. Dar, așa cum descrie unul dintre cei mai importanți medici chinezi antici, Li Dong Yuan, slăbirea energiei Qi a Splinei poate fi baza pentru multe alte dezechilibre și boli.

Ce slăbește deci energia Qi a Splinei?

• Splina nu suportă neregularitățile. În alimentație, dar și în viață în general. Încercați deci să mâncați regulat, la aceleași ore.
• Splina nu iubește supraalimentarea. Nu face față aportului excesiv de hrană și trebuie să consume prea multă energie pentru a o procesa. Energie pe care organismul nostru ar trebui să o consume în altă parte și care poate va lipsi la următoarea digestie.
• Pe lângă regularitate, are nevoie și de un anumit timp de odihnă după digestie. Așadar, recomandarea repetată astăzi „dacă vrei să slăbești, mănâncă la fiecare două ore” nu este chiar cea mai potrivită pentru ea. Deși la început metabolismul se accelerează și începeți să slăbiți, se consumă multă energie a Splinei. Și după un timp nu va mai avea nicio energie pentru digestie, hrana va începe să stagneze, va începe să se producă multă umiditate și veți începe din nou să vă îngrășați. Efectul yo-yo tipic.
• Splina nu iubește prea mult umedul și recele. Produsele lactate tipice. Și cu cât produsul lactat este mai moale, cu atât mai rău. De obicei laptele, brânza de vaci sau iaurturile cremoase. Brânzeturile tari stau puțin mai bine.
• O suprasolicită și zaharurile rapide, tipice pentru produsele de patiserie albe - în special cele din grâu. Și, de asemenea, zahărul alb. Acesta este numit în medicina chineză „hoțul de Qi”. Accelerează metabolismul și arde treptat și energia de mâine, care ne va lipsi a doua zi.
• Surprinzător, Splinei nu-i fac bine nici cantitățile mari de legume și fructe crude. Sunt de natură prea rece. Este bine să mâncăm multe legume, dar dacă este posibil, preparate termic. Pentru a schimba calitatea rece. Cel mai bine fierte sau preparate la abur. Sau ca parte a unei supe.

Uneori, cineva argumentează că legumele crude conțin vitamine care se distrug prin prepararea termică. Nu este adevărul complet. Prin fierbere, o parte din vitamine se distruge într-adevăr, dar prin fierbere legumele sunt ca și pre-digerate, iar sistemul digestiv nu mai are atât de mult de lucru cu procesarea și transformarea nutrienților. Și astfel, restul de vitamine este utilizat mai eficient din legumele preparate termic decât din cele crude. Și nu slăbește atât de mult energia Qi a Splinei prin procesul digestiv, așa cum o fac legumele nepreparate termic.

Dar trebuie să ținem cont și de anotimpuri. Iarna nu recomand prea mult legume și fructe crude. Vara da, dar cu moderație față de climatul actual și, de asemenea, față de constituția actuală a persoanei. Dacă este caniculă vara, să mănânci un pepene nu este o idee chiar rea.

• Mai sunt două lucruri care slăbesc energia Qi a Splinei. Este gândirea excesivă și statul frecvent pe scaun. Așadar, dacă lucrați, de exemplu, toată ziua la calculator și în același timp vă suprasolicitați gândirea, nu uitați să vă ridicați regulat, să faceți puțină mișcare și să vă deconectați creierul pentru o vreme (poate prin meditație).