Provine din Asia Mică și este cunoscută ca aliment încă din neolitic. După boabele de soia și cânepă, are cel mai mare conținut de proteine, de aproximativ 26%. Conține vitamine din grupul B, acid folic, calciu, fier, potasiu, seleniu, fosfor și zinc. În multe părți ale lumii, este astfel o componentă foarte importantă a dietei. Diferitele tipuri de linte diferă prin mărime și culoare. Lintea servește ca fel de mâncare de sine stătător, se prepară din ea o supă hrănitoare, în Orientul Mijlociu se combină cu orez sau este o garnitură pentru carnea de pui sau de porc. Lintea este mai ușor de digerat decât mazărea și fasolea și o puteți cumpăra întreagă, decorticată sau spartă. La fel ca mazărea, se numără printre cele mai vechi leguminoase din ținuturile cehe. În Cehia se folosește lintea brună, are un conținut ridicat de amidon, iar coaja se digeră mai greu, de aceea este necesar să fie înmuiată înainte de gătire. De obicei se gătește acră cu ou sau carne afumată, sub formă de supă de linte, dar poate fi folosită și în salate.

Are un gust dulce, influențează inima, splina și rinichii. Are o natură neutră. Întărește inima și rinichii și deshidratează.

Linte verde franțuzească

Le puy nu trebuie înmuiată, deoarece are o coajă foarte fină și un gust delicat de nucă. Francezii prepară din ea o salată delicioasă sau tartar.

Linte galbenă

calmează stomacul iritat și pancreasul. Nici aceasta nu trebuie înmuiată înainte de gătire, dar se gătește foarte ușor. Este folosită în special în bucătăria indiană.

Linte roșie

este, de asemenea, ușor de digerat și nu trebuie înmuiată. Puteți prepara din ea o supă delicioasă, chiftele, o puteți adăuga în salată sau puteți prepara o pastă gustoasă ori chiftele. În ultimii ani a devenit foarte populară și la noi în Cehia, balonează mai puțin și, datorită gustului dulce și naturii neutre, este benefică pentru splină și ajută corpul să își refacă rezervele de energie.