Este produs prin presarea semințelor de dovleac, care provin inițial din America de Sud și de Nord, deși unele surse indică faptul că dovleacul provine din India. Este potrivit pentru bucătăria rece și pentru prepararea cremelor și a altor mâncăruri dulci sau sosuri dulci și salate.

Conține acizi grași nesaturați, vitaminele B, C, A, calciu, magneziu, fier, potasiu și o cantitate ridicată de zinc.

Este benefic pentru sănătatea unghiilor, a părului și susține funcționarea prostatei.

Uleiul are o natură caldă și un gust dulce, susține activitatea splinei, a vezicii urinare, a ficatului și stimulează hematopoieza.