Casa sa este în Rusia și Asia Centrală, dar astăzi o putem găsi în toate țările europene. Încă de pe vremea lui Pliniu, o crenguță de tarhon era purtată în haine, protejându-l pe posesor de mușcăturile de șarpe.

Lăstarii tineri și proaspeți sunt aromatici și înțepători, fiind utilizați atât proaspeți, cât și uscați. Cel mai bine este să fie recoltați din mai până în iulie. Este cel mai apreciat în Franța, unde reprezintă o parte integrantă a bucătăriei lor fine. Se folosește în sosuri, supe, la prepararea salatelor, maionezelor, marinatelor, la murarea castraveților, roșiilor, la producerea muștarului și a oțetului de tarhon.

În medicină, este utilizat pentru a stimula secreția sucurilor gastrice. Uleiul esențial de tarhon este folosit în parfumerie.

Tarhonul uscat are o natură caldă și un gust iute. Tarhonul proaspăt are o natură răcoritoare și un gust dulce. Este benefic pentru splină și stomac.