De secole, servește oamenilor nu doar ca mirodenie, ci și pentru întărirea ochilor. Era cunoscut încă din antichitate de egipteni, chinezi, indieni, arabi, greci și romani.

Este utilizat la prepararea legumelor, ca ingredient în produsele de panificație, iar în bucătăria franceză și italiană și pentru condimentarea supelor, sosurilor, peștelui și cărnii.

În medicină este folosit ca parte a medicamentelor pentru stomac, iar în medicina populară era utilizat pentru balonare și probleme digestive.

Feniculul are o natură caldă și un gust dulce. Susține activitatea splinei și a stomacului.