Face parte din una dintre cele mai vechi legume. Provine probabil din zona mediteraneană și este o legumă tipic europeană.

Salata roșie are o cantitate mare de caroten, salata verde este bogată în magneziu și clorofilă. Susține activitatea musculară, întărește inima și susține aportul de oxigen către celule. Susține utilizarea proteinelor.

Salata are un gust amar și o natură răcoritoare. Curăță căldura, este diuretică, este potrivită în caz de usturimi la urinare și urină tulbure. Salata roșie susține activitatea inimii, salata verde influențează în principal activitatea vezicii biliare și a ficatului.