Probabil a fost domesticită simultan în Mesopotamia, Egipt, China și Asia de Sud-Est, precum și în zona Greciei și a Romei, undeva în jurul mileniilor III-II î.Hr. Din resturile scheletice reiese că rațele erau crescute în Babilon, India și Israel. În Evul Mediu, erau crescute mai degrabă ca o delicatesă și erau considerate mâncare de post. Abia la trecerea dintre secolele al XVI-lea și al XVII-lea, creșterea rațelor s-a extins în Europa Centrală.

Este bogată în fier și vitamine din complexul B, vitamina A, D și E.

Carnea de rață are o natură răcoritoare și un gust dulce și sărat. Completează excelent, hidratează și ajută la formarea fluidelor care sunt importante pentru umezirea mucoaselor, curăță căldura și este ușor diuretică. Este potrivită în caz de anemie și peste tot unde există oboseală, lipsă de energie, mucoase uscate sau tuse seacă. Nu este recomandată în caz de deficit al splinei.