Cafeaua provine din Etiopia și a fost utilizată încă din secolul I î.Hr. Arborii de cafea creșteau în sălbăticie, iar locuitorii le-au descoperit probabil efectele mai întâi prin mestecarea fructelor acestora. Din Etiopia, probabil datorită sclavilor, a ajuns în Yemen. Aici au început să fie cultivați în mod intenționat primii arbori de cafea. Cultivarea cafelei a fost extinsă de olandezi în coloniile lor. Cafeaua a început să fie cultivată în Java, Sumatra și Ceylon. Olandezii au oferit un arbore de cafea și lui Ludovic al XIV-lea. Iar arborele de cafea matur a fost apoi trimis în America de Sud, devenind primele exemplare cultivate în această regiune.

La noi, cafeaua a fost adusă spre sfârșitul secolului al XVI-lea de către Heřman Černín din Chudenice și Kryštof Harant din Polžice și Bezdružice în timpul călătoriei lor la Constantinopol. Însă cafeaua a devenit populară la noi mult mai târziu. Abia la începutul secolului al XVIII-lea, un bărbat din Damasc pe nume Hatalah, cunoscut sub numele de Deodatus, a început să vândă cafea la Praga. În acea perioadă, era un privilegiu al clasei bogate a orășenilor. La început, vindea cafeaua pe stradă și la casele cetățenilor. Foarte curând, și-a deschis cafeneaua „U Zlatého hada” (La Șarpele de Aur) pe strada Karlova. La început, cafeaua se vindea în farmacii, similar zahărului. Datorită gustului său amar, era considerată un remediu pentru stomac. Și astfel a mai durat ceva timp până când, prin intermediul servitorilor, s-a răspândit treptat printre locuitori și a devenit accesibilă și pentru oamenii de rând.

Cafeaua are un gust amar, este caldă și stimulatoare. Încălzește și usucă puternic. Stimulează energia inimii și o direcționează în jos. Consumul pe termen lung al unei cantități mari de cafea slăbește Yang-ul rinichilor. Creează căldură în stomac și nu este benefică pentru sâni și uter la femei.

Cafeaua ca deliciu este potrivită o dată pe zi. Dacă adăugăm cardamom, este mai puțin agresivă pentru stomac. Când adăugăm zahăr și lapte, nu usucă atât de mult, dar solicită foarte mult vezica biliară.

Cafeaua nu se bea în principiu pe stomacul gol, în caz de ulcer gastric, transpirație, probleme cu somnul, piele uscată, constipație, sensibilitate la frig, în timpul menopauzei, în timpul sarcinii și în caz de deficit de sânge.

Cafeaua din cereale încălzește centrul și elimină umiditatea, usucă fluidele. Încălzește inima și splina. Fără lapte și zahăr, este potrivită în caz de splină răcită și o cantitate mare de umiditate în corp. O putem îmbogăți cu cardamom sau scorțișoară. Nu este potrivită în caz de deficit și epuizare a fluidelor, foc al ficatului în creștere sau în caz de stagnare a acestuia.