Este o delicatesă care a însemnat întotdeauna o anumită opulență. Cel mai valoros este caviarul veritabil, care este alb și apoi se înnegrește treptat. Este produs din pești din familia sturionilor, cel mai scump provenind de la morun. Dar putem cumpăra și caviar fals, care este roșu și se obține de obicei din șalău, somon, crap sau ton. Cea mai mare sursă de caviar este Marea Caspică, urmată de Marea Neagră și bazinele unor râuri precum Amur sau cursul inferior al Dunării.

La noi, avem posibilitatea de a cumpăra la un preț plăcut caviar din pești de apă dulce, iar în magazinele rusești veți găsi caviar roz de somon, care este, de asemenea, accesibil ca preț pentru un muritor de rând. Nu este necesar să mâncăm caviar zilnic, dar ocazional este bine să îl includem în meniu la sărbători sau ocazii importante.

Conține vitamina A, E, multe proteine și acizi grași polinesaturați.

Se numără printre cele 10 alimente de TOP despre care se speculează că ne completează esența în rinichi. Are un gust sărat și o natură răcoritoare. Influențează activitatea rinichilor și a vezicii urinare.