Grăsimea de cocos este compusă în cea mai mare parte din acizi grași saturați (aproximativ 86%), pe care corpul uman nu îi stochează în rezervele de grăsime, ci îi consumă imediat. Conține acid lauric, care crește nivelul colesterolului HDL (adică cel bun), susține imunitatea și activitatea glandei tiroide. Rezistă la un punct de fum de până la 200°C.

La fel ca untura și untul, este utilizată nu doar în bucătărie, ci și în cosmetică. În bucătărie este potrivită în special pentru prepararea mâncărurilor dulci, oferindu-le un plus de savoare și un gust interesant.

Are o natură caldă și un gust dulce. Susține hematopoieza și este benefică pentru ficat și splină.