Era cunoscut deja de vechii greci și romani. A fost cultivat în India și în zona Mediteranei, de unde s-a răspândit treptat în Europa. A făcut parte din medicamente și vinuri. Era considerat un afrodiziac puternic și o plantă a nemuririi. Se utilizează atât frunzele, cât și semințele.

Este folosit în produse de patiserie dulce, sosuri și în bucătăria orientală. Îl adăugăm în mâncare abia la sfârșitul gătirii, pentru a nu-i diminua calitățile. Coriandrul curăță mucusul din plămâni, este excelent în supe, carne, legume, peste orez, este plăcut încălzitor și este mult mai fin decât scorțișoara. Susține pofta de mâncare, iar decoctul de coriandru favorizează transpirația.

Are o natură caldă, frunzele proaspete și semințele sunt iuți, acționează în sus și eliberează suprafața și stagnările, fiind benefic pentru plămâni și intestinul gros. Frunzele uscate au o natură caldă, dar nu sunt atât de iuți și sunt mai benefice pentru stomac și splină.