Era cunoscut încă din secolul al VI-lea î.Hr., în Egiptul antic, de unde a început să se răspândească în sudul Europei și mai departe spre nord. A fost utilizat în bucătăria perșilor, precum și în Grecia și Roma antică, iar din aceste țări a ajuns mai departe în Europa. În America a fost adus de Cristofor Columb.

Salata iceberg conține vitamina A, vitamine din complexul B, inclusiv acid folic, C, E și K (susține coagularea sângelui). Dintre minerale, conține în principal sodiu, potasiu și fier.

Are o natură neutră, un gust amar și influențează meridianele inimii și intestinului subțire.