Somonul este un pește răpitor migrator care poate trăi nu doar în ape sărate, ci și în ape dulci. Până la sfârșitul secolului al XIX-lea, a fost un pește important care se găsea în apele noastre și era pescuit din abundență, însă, din păcate, din cauza condițiilor deteriorate, a barajelor etc., a dispărut din apele noastre.

Are un conținut ridicat de proteine, acizi grași omega-3 și conține, de asemenea, vitaminele D, B6, B3, B12.

Se servește fiert, copt, la grătar sau crud sub formă de sushi.

Are un gust dulce și sărat și o natură caldă. Este benefic pentru splină, stomac, rinichi și vezica urinară. Este potrivit pentru meniul de iarnă datorită naturii sale calde. Susține formarea sângelui și a energiei, în special pentru splină și rinichi.