Un ulei utilizat foarte frecvent atât în bucătăria rece, cât și în cea caldă. Rezistă la temperaturi de aproximativ 210°C.

Măslinul provine din zona mediteraneană și era cunoscut încă din anul 12 000 î.Hr. Primele plante cultivate au apărut probabil în Creta și în Siria. Fenicienii le-au răspândit apoi de-a lungul întregii coaste a Mării Mediterane. În secolul al V-lea î.Hr., măslinul s-a răspândit în Grecia, în Sicilia, în Italia și în Peninsula Iberică.

Conține acizi grași mononesaturați și vitamina E.

Măslinele au un gust dulce-acrișor și o natură neutră. Hrănesc sângele, hidratează plămânii, elimină căldura și detoxifică.