Este un ulei de calitate foarte scăzută și este utilizat în producția de margarine, iar datorită prețului scăzut este adăugat și în multe alimente. Are un conținut ridicat de acizi grași nesaturați. Rezistă și la temperaturi foarte ridicate, în jur de 210°C. Conține o cantitate mare de vitamina E și caroteni. Are un conținut mai ridicat de acizi grași saturați, conținutul acestora fiind mai mare decât în untură, dar mai mic decât în grăsimea lactată.