În Grecia antică era considerată o plantă străveche, învingătorii erau decorați cu coroane de pătrunjel, acestea erau purtate la banchete și decorau mesele în sălile de mese. În Evul Mediu, diverse legende erau legate de ea. În Europa, pătrunjelul a fost răspândit de Carol cel Mare, care a ordonat ca această plantă să fie cultivată nu doar în grădinile sale, ci și în grădinile supușilor săi. La începutul secolului al XVI-lea, s-a răspândit în Europa de Est și în Anglia. Deja medicul personal al lui Ferdinand I a scris în scrierile sale că frunzele și rădăcina de pătrunjel suprimă balonarea.

Frunzele se folosesc în principal proaspete, dar se pot și usca sau conserva în sare. Din ele se poate prepara și pesto. Frunzele proaspete de pătrunjel sunt foarte bogate în vitamina C.

Are o natură caldă și un gust acru. Conduce spre interior și în jos și păstrează fluidele.