Prazul provine din zona Mării Mediterane și era utilizat încă de vechii egipteni. În Cehia se cultivă două tipuri, cel de primăvară și cel de toamnă, care rezistă chiar și la primele înghețuri și este potrivit pentru depozitare. Este o legumă valoroasă cu un conținut ridicat de vitamine A, B și C, conținând totodată calciu și fier. Are chiar mai mult fier decât salata verde sau spanacul.

de aceea este potrivit în special în bucătăria de toamnă, când ajută la eliminarea mucusului și la susținerea imunității. Detoxifică, încălzește centrul și este indicat în caz de lipsă a poftei de mâncare, impotență și pierdere a libidoului. Potrivit în afecțiuni ale rinichilor și ale căilor urinare. O prevenție excelentă a aterosclerozei și a diabetului.

Are o natură caldă și un gust iute, influențând meridianele plămânilor, inimii, rinichilor și vezicii urinare.