Roșiile au ajuns în Europa în perioada columbiană, împreună cu cartofii. La început au fost cultivate în Portugalia și Italia, abia mai târziu fructele lor au început să fie folosite în bucătărie, iar cultivarea lor s-a răspândit mai departe în Europa Centrală.

Roșiile conțin vitamina C, A, E, o cantitate mare de fibre, antioxidanți, fier, potasiu.

Curăță căldura, hrănesc ficatul și fluidele stomacului. Sunt potrivite pentru probleme ale pielii, alergii, dureri de cap și tensiune arterială ridicată. Persoanele cu digestie slăbită nu ar trebui să le consume crude. Nu sunt potrivite în caz de afecțiuni articulare, cum ar fi artroza, artrita, artrita reumatoidă, guta, în caz de eczeme sau boli tumorale.

Au un gust dulce și acrișor și o natură răcoroasă. Influențează pancreasul, splina, stomacul, ficatul și vezica biliară.