Această pastă este folosită de secole, iar strămoșul ei este sosul de pește roman „garum”

Această pastă de anșoa a fost utilizată pe scară largă și în perioada M. D. Rettigová în bucătăria cehă. Se folosește în sosuri și paste, pentru prepararea gustărilor etc.

Are un gust dulce și sărat și o natură neutră. Susține formarea sângelui și a energiei și susține formarea Yang-ului, adică încălzește. Nu este potrivită în caz de afecțiuni ale pielii.