În timp ce romanii antici o cunoșteau din timpuri imemoriale, în Europa Centrală a ajuns abia în secolul al IX-lea. Această plantă anuală își are originile în zona Mediteranei și în Orientul Mijlociu.

Proaspătă, este folosită pentru a condimenta salatele de castraveți sau de legume. Se adaugă abia la sfârșitul gătirii în supa de cartofi, sosuri picante, pește și în mâncărurile cu leguminoase. Este foarte interesantă combinată cu cimbru pentru a condimenta varza murată, legumele murate, ciupercile și în diverse marinate și produse de patiserie picante. Este un condiment popular mai ales în bucătăria franceză și engleză. Este utilizată în industria alimentară și în producția de lichioruri.

Oferă preparatelor un gust interesant și o iuțeală fină, care stimulează pofta de mâncare și îmbunătățește digestia. În diete, poate înlocui piperul.

Cimbrișorul uscat are o natură caldă și un gust iute. Eliberează stagnările.