Carnea de oaie se numără printre cele mai vechi animale care le-au oferit strămoșilor noștri lână și lapte. Carnea lor este foarte apreciată, dar la noi astăzi este dată la o parte și este, de asemenea, scumpă în comparație cu tipurile de carne utilizate în mod obișnuit.

Conține 18% proteine, 7% grăsimi și are un conținut foarte ridicat de fier în comparație cu alte tipuri.

Carnea de miel, la fel ca cea de ied, are un gust fad, de aceea este necesar ca la prepararea ei să fie marinată și să se folosească condimente și legume. Este o carne foarte fragedă și grasă. Conține 23% grăsimi și aproape 18% proteine. La noi se prepară foarte rar, consumul de carne de miel fiind tipic în perioada Paștelui.

Are o natură caldă până la fierbinte și un gust dulce. Susține activitatea splinei și a rinichilor. Este potrivită în prezența unui frig puternic, în caz de epuizare, după naștere și în caz de epuizare severă. Nu este recomandată utilizarea în caz de eczeme, menstruație abundentă, neliniște și insomnie.