Este produs din semințe de floarea-soarelui. Floarea-soarelui a fost cultivată inițial de amerindieni în America. După descoperirea Americii, floarea-soarelui a ajuns în Europa, iar în anul 1830, în Ucraina, a început procesarea semințelor de floarea-soarelui pentru obținerea uleiului.

Cel care este potrivit pentru tratamentul termic este produs dintr-un soi special de floarea-soarelui, de aceea citiți întotdeauna cu atenție informațiile pentru a vedea dacă uleiul este destinat tratamentului termic. Acest ulei are apoi o rezistență termică de 210°C. Uleiul de floarea-soarelui destinat bucătăriei reci are o rezistență termică de doar 110°C.

Uleiul de floarea-soarelui, care este presat la rece, conține acizi grași nesaturați, lecitină, tocoferoli, carotenoizi și ceruri. Această compoziție influențează favorabil sistemul nervos și susține metabolismul.

Uleiul de floarea-soarelui are un gust dulce, natura sa este neutră spre rece și susține activitatea splinei, a stomacului și a rinichilor. Susține formarea fluidelor în organism.