Este una dintre cele mai vechi cereale cultivate din lume. A fost baza alimentației în Egiptul antic, Palestina sau Grecia. Se prepara sub formă de terci, era folosită ca garnitură sau adăugată în supe.

Are un conținut ridicat de aminoacizi, betacaroten, vitamine din grupul B, vitamina C, potasiu, calciu, magneziu, fier, cupru, mangan, fosfor și zinc.

Nu conține gluten.

Are un gust și o natură neutră și influențează splina, stomacul și plămânii. Are efect detoxifiant și diuretic. Susține tratamentul inflamațiilor, acneei, edemelor și bronșitelor. Dizolvă grăsimile animale și depunerile întărite din organism, susține reducerea colesterolului și menține pielea fină. Decoctul din slzovky are un efect foarte pozitiv asupra slăbiciunilor gastrice și intestinale și susține funcția ficatului.