Acest ulei nu este potrivit pentru tratamentul termic. Este ideal pentru prepararea salatelor și îl puteți adăuga la finalul gătirii, în timpul înăbușirii.

Dacă este presat la rece, reprezintă o sursă valoroasă de grăsimi nesaturate și lecitină. Conține, de asemenea, vitamine din grupul B, vitamina K, potasiu, fier, fosfor și aminoacizi.

Are un gust picant și dulce și o natură caldă. Hidratează intestinele, este util în caz de constipație și distruge paraziții.