Vinul este unul dintre primele produse ale umanității. Numele provine probabil din cuvântul georgian „gvino”. Cele mai vechi dovezi privind cultivarea strugurilor au o vechime de 14 000 de ani și provin din zona lacului Geneva. În jurul Mării Caspice, oamenii se ocupau cu cultivarea viței de vie și consumau suc fermentat în urmă cu 10 000 de ani. Producția demonstrabilă de vin apare în urmă cu 8 000 de ani, când vița de vie era cultivată în Transcaucazia și Mesopotamia. Primele dovezi ale producției de vin provin din Iran și au o vechime de 7 000 de ani. Cele mai vechi vase pentru vin și semințele de viță de vie în sine au fost găsite în Armenia și au o vechime de 6 100 de ani. În urmă cu 5 500 de ani există dovezi ale comerțului cu vin în Sumerul antic. Egiptul făcea comerț cu Mesopotamia în perioada din jurul anului 2 700 î.Hr. Vinul era cunoscut în Grecia antică, Roma, Babilon, precum și de către etruscii antici.

Vinul are o natură caldă, vinul roșu fiind mai cald în comparație cu cel alb. Are un gust dulce și, ca orice alcool, generează căldură.