În Europa Centrală a fost adus de către benedictini, care îl cultivau în grădinile lor. Totuși, casa lui este Europa de Sud, Asia de Vest și Centrală. La noi, îl putem vedea în grădini ca plantă meliferă. Partea aeriană se recoltează de 2 ori pe an, întotdeauna când începe să înflorească.

Era folosit mult de bunicile noastre pentru a condimenta supe, mâncăruri de leguminoase, iar frunzele proaspete făceau parte din diverse salate. Este mai cunoscut în bucătăria franceză. Se folosește în industria băuturilor alcoolice și în medicină la fabricarea medicamentelor pentru tuse și bronșită. În Orient, frunzele de isop sunt lăsate la fermentat și se obține din ele o băutură numită șerbet.

Isopul uscat are o natură caldă și un gust iute, cel proaspăt are o natură caldă și un gust amar.