Încă de la început, aș dori să subliniez că informațiile din acest text se bazează pe propriile mele cunoștințe și experiențe, pe care le-am acumulat în 20 de ani ca terapeut de medicină tradițională chineză. Îmi este clar că alți terapeuți și clienți pot avea o experiență diferită și, prin acest text, cu siguranță nu doresc să o contrazic.
Acest articol are un singur scop – să ajute cititorii să se orienteze în oferta largă de diferite produse fabricate din ciuperca Reishi (Ganoderma lucidum). Nu este deloc ușor să te descurci în această problemă. Reishi este procesată astăzi în moduri diferite și pe piață există o multitudine de preparate de calitate variată. De exemplu, unul dintre brandurile de calitate, brandul MycoMedica, oferă ciuperca în șase variante (inclusiv tinctura sub brandul YaoMedica) și asta fără a mai menționa că Reishi face parte din alte câteva preparate combinate (amestecuri).
Poate o cunoașteți sub denumirea cehă lesklokorka lesklá sau cea chineză Ling Zhi ori cea latină Ganoderma lucidum. Reishi este o ciupercă lignicolă din familia poliporaceelor, care parazitează pe trunchiurile moarte ale copacilor. Are originea în Asia, unde este numită și „ciuperca divină a nemuririi”. Este o parte integrantă a medicinei tradiționale chineze, care o utilizează de mai bine de 4 000 de ani. Reishi este menționată și în lucrările fundamentale ale medicinei tradiționale chineze – în Canonul Intern al Împăratului Galben sau în Herbarul lui Shen Nong. Era atât de rară, încât doar împăratul și familia sa aveau voie să o consume.
Reishi crește și în multe locuri din Republica Cehă. În natură există aproximativ 200 de specii de Reishi. Totuși, doar Ganoderma lucidum conține un complex excepțional de substanțe active care sunt atât de benefice pentru om.
Reishi este una dintre cele mai uimitoare ciuperci pe care omul le folosește de mult timp.
Reishi are probabil cel mai larg spectru de efecte dintre toate ciupercile:
Conform medicinei chineze, Reishi completează Qi (energia) și hrănește Xue (sângele), calmează Shen (spiritul, psihicul), transformă Tan (flegma), întărește Jing (esența Rinichilor).
Reishi crește în multe locuri din zona temperată a emisferei nordice, totuși majoritatea produselor pe care le cumpărați ca suplimente alimentare folosesc materie primă originară din China. Și aici ar trebui să fiți atenți. Probabil știți că ciupercile sunt foarte sensibile la mediul în care cresc. Mult mai mult decât plantele. De aceea este extrem de important ca, drept sursă de materie primă pentru producție, să se folosească reishi cultivată într-un mediu ecologic curat. Ceea ce costă bani. Și întotdeauna se găsește cineva care vrea să câștige rapid și cu costuri cât mai mici. Un producător bun ar trebui cu siguranță să cunoască sursa materiei sale prime.
Calitatea materiei prime este esențială în cazul ciupercilor. Ne dorim ca aceasta să ne susțină sistemul imunitar și nu să îl încarce cu impurități suplimentare. Așadar, pe lângă originea materiei prime, este necesar să cunoaștem și siguranța acesteia. Este necesar ca producătorul de produse din ciuperci să testeze materia primă fungică pentru metale grele, pesticide, radioactivitate și microorganisme periculoase pentru om. Nu există mulți producători care să efectueze o testare atât de extinsă în Republica Cehă. Testele clasice pentru substanțe nocive sunt adesea completate cu testarea pentru hidrocarburi aromatice policiclice (HAP), care pot avea efecte carcinogene și pot afecta dezvoltarea fătului. Acestea pot avea, de asemenea, o legătură cu bolile cardiovasculare.
Ciuperca este alcătuită din miceliu și corp fructifer (primordiu). Miceliul nu este utilizat de obicei pentru producerea preparatelor, deoarece este dificil de separat în timpul procesării de miceliul propriu-zis și de părțile de lemn sau substrat pe care crește ciuperca. De aceea, se utilizează cel mai frecvent corpul fructifer. Aceasta este partea care crește deasupra solului.
Miceliul seamănă cu o rețea de meridiane (canale de acupunctură) în organismul nostru. Conform medicinei chineze, energia Qi circulă prin meridiane. Într-un anumit punct al meridianului, energia se concentrează și iese la suprafață. Și exact așa sunt formate punctele de acupunctură, cu ajutorul cărora un terapeut experimentat este capabil să influențeze diverse procese din organismul nostru. La fel, în miceliu, energia se concentrează și iese la suprafață sub formă de corp fructifer. În corpul fructifer, energia ciupercii este extrem de concentrată.
Fermierii cultivă Reishi fie pe trunchiuri de foioase, fie pe un substrat din rumeguș. Nu am văzut nicăieri un studiu care să compare cele două metode. Cu toate acestea, cultivarea pe trunchiuri este mai apropiată de natura sa.
Fermierii înșiși afirmă că perioada optimă de cultivare este între 6 și 9 luni. Dacă perioada de cultivare este mai scurtă, Reishi nu va conține o cantitate suficientă de substanțe active și, dimpotrivă, cu cât ciuperca este mai bătrână, cu atât este mai grea (și mai scumpă), dar conform experienței fermierilor, o perioadă mai lungă de cultivare nu crește în niciun fel cantitatea de substanțe active din ciupercă.
Corpul celulei fungice este format din chitină, care este o substanță pe care sistemul nostru digestiv nu o poate digera. Dimpotrivă, chitina este responsabilă pentru problemele digestive care pot apărea dacă mâncăm ciuperci netratate termic. Prin urmare, dacă dorim să folosim substanțele active care sunt „blocate” în celula fungică, trebuie mai întâi să procesăm corect ciuperca.
a) decocturi din Reishi uscată – metodă tradițională de procesare. 100 g de Reishi se fierb în aproximativ o jumătate de litru de apă timp de o jumătate de oră. Prin fierbere se eliberează barierele de chitină și se eliberează substanțele active.
b) tinctură din Reishi – Reishi se macerează de obicei în alcool de 50% timp de o lună. Deoarece dorim să utilizăm atât polizaharidele, cât și triterpenele, este necesar ca și în condiții casnice să se realizeze, în esență, o dublă extracție.
c) pulbere din Reishi – ciuperca este măcinată într-o pulbere foarte fină în mori speciale prin metoda shellbroken. Astfel, bariera de chitină este perturbată mecanic.
d) extracție cu apă fierbinte – eliberarea barierei de chitină și, în același timp, creșterea concentrației substanțelor active. Rezultatul este un extract sub formă de pulbere.
e) liofilizare – ciuperca este procesată prin congelare.
În practica mea, folosesc cel mai des extracte de ciuperci sub formă de capsule, standardizate la 30% polizaharide.
Reishi conține și substanțe care sunt insolubile în apă. Nu se dizolvă nici prin fierbere. Un exemplu tipic sunt triterpenele. Reishi conține 120 de tipuri de triterpene, dintre care 80 de tipuri sunt fiziologic active. Acest lucru nu îl găsim la nicio altă ciupercă. Dacă dorim ca organismul nostru să le poată utiliza, este necesar ca după extracția cu apă fierbinte să se mai folosească încă o extracție, și anume cu alcool. Același procedeu se folosește și la ciuperca Chaga (Inonotus obliquus). La celelalte ciuperci, acest procedeu este inutil și nu se folosește.
Reishi conține o cantitate mare de substanțe active bioactive. Principalele dintre acestea sunt polizaharidele fungice. Din polizaharide fac parte și atât de căutații beta 1,3/1,6 glucani fungici. Pe lângă polizaharide, ciuperca conține și multe alte substanțe bioactive, cum ar fi triterpenele menționate mai sus, vitamine, enzime, minerale, dar și steroizi, esteri ciclici ai lactonelor etc.
Ideal ar fi să avem un produs în care raportul substanțelor active să fie același ca în ciuperca crudă. Totuși, ciuperca crudă conține doar 0,5–1,5 % polizaharide. Ca să nu mai vorbim de problemele cu chitina menționate mai sus. În opinia mea, metoda optimă de procesare este extracția. Prin extracție se distruge bariera de chitină și se crește concentrația substanțelor active. Însă, cu cât vom concentra mai mult extractul rezultat, de exemplu în polizaharide (sau în orice altă substanță activă), cu atât vor scădea celelalte substanțe active. Și cu atât mai mult produsul final se va îndepărta de forma naturală a Reishi care crește în pădure. Produsul final nu trebuie să fie neapărat rău, dar nu va mai funcționa ca o Reishi naturală. Extracția este, în opinia mea, o formă adecvată de procesare, dar este necesar să se găsească raportul optim. În aceste cazuri, „mai mult nu înseamnă mai mult”.
În opinia mea, raportul optim este extractul cu 30 % polizaharide. De exemplu, extractul de 50% din Reishi aproape că nu îl folosesc deloc în practică. Cel mult uneori la sportivii de performanță.
Există cu siguranță mulți producători de calitate pe piață, dar, din păcate, și mulți care nu sunt onești. Este bine să fiți puțin precauți atunci când alegeți și să aflați toate datele necesare despre care am scris mai sus înainte de a cumpăra. Decizia finală aparține, desigur, fiecăruia dintre dumneavoastră.
Pregătit de: Milan Schirlo – terapeut al medicinei tradiționale chineze MilanSchirlo.cz
Abonați-vă la newsletter și nu veți rata nicio promoție sau informație importantă
